Lasagnes aux petits pois, carottes et boeuf

1 portion de lasagnes fraîches ici

300 g de petits pois

300 g de carottes

300 g de champignons de Paris

150 g de parmesan

800 g de bœuf maigre haché

10 cl de vin blanc

1 oignon

1 gousse d'ail

500 g de pulpe de tomate fraîche ou en conserve

1 pincée d'origan et de thym

1 pincée de muscade

Sel, poivre

Pour la béchamel :

50 cl de lait entier

40 g de farine

40 g de beurre

Muscade, sel, poivre

Commencez par préparer les lasagnes : ici.

Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, préparer la viande :

Epluchez et lavez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l'oignon et la gousse d'ail.

Coupez le bout terreux des champignons. Lavez-les et séchez-les rapidement. Couper les tranches. Les faire revenir à sec pour sortir toute l'eau de végétation.

Dans une cocotte munie d'un couvercle, mettre l'oignon à revenir avec de l'huile d'olive.

Dès qu'il a une jolie coloration mettre le hachis de viande à rissoler pendant 10 minutes.

Ajouter les légumes. Mouillez ensuite avec le vin, puis ajoutez la pulpe de tomate, les herbes, la muscade, et un peu de sel et de poivre. Couvrez la cocotte et laissez frémir sur feu doux pendant 1 heure.

Pendant ce temps, laminer la pâte pour faire les lasagnes.

Faire la béchamel : ici

Préchauffez votre four à 210°C.

Tapissez le fond du plat avec un peu de béchamel puis mettre une première couche de pâte. Ensuite alterner viande et pâte en finissant par une couche de viande.

Recouvrir de sauce béchamel. Saupoudrez alors avec le parmesan râpé et mettre le plat dans le four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré. Servez dans le plat de cuisson.

Conseil : les petits pois, le plus simple c'est de les prendre surgelés. S'ils sont en conserve, et donc déjà cuits, les rajouter 10 minutes avant la fin de la cuisson.