20 juin 2017

Flans forestiers

Ces flans sont super en accompagnement d'une viande grillée. Pour 12 flans  200 g d'oignons 30 g de beurre de cacao mycryo (ou du beurre) 700 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe d'ail séché 260 g de crème liquide 30 g de fécule de pomme de terre 30 g de parmesan râpé 4 oeufs Sel, poivre Éplucher et émincer les champignons de Paris. Émincer finement les oignons et les faire revenir dans le mycryo jusqu'à légère coloration. Ajouter les champignons et les faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il n'y ait plus... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Gratin de butternut

Une idée d'utilisation de la courge butternut pour changer des soupes ! 1 courge butternut 1/2 pot de crème liquide Fromage râpé Muscade, sel, poivre Couper la courge en petits morceaux. Cuire 5 minutes à l'eau salée. Attention il ne faut pas qu'elle soit trop cuite, mais juste fondante. Préchauffer le four à 200°C. Mettre les morceaux dans un plat à gratin. Verser la crème liquide. Assaisonner de noix de muscade et de poivre. Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire. Parsemer de fromage râpé. Enfourner pour 20... [Lire la suite]
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11 septembre 2016

Flans de ratatouille

Il me restait juste un peu de ratatouille, pas suffisant pour faire un repas, j'ai donc improviser ces petits flans J'ai utilisé les empreintes lingots savarins FP 2148 400 g de ratatouille ici   70 g de crème liquide 130 g de lait 4 oeufs 25 g de farine Sel, poivre Asperges vertes pour la décoration Préchauffez votre four à 180°C . Battre les oeufs avec le lait et la farine. Mélangez cet appareil avec la ratatouille. Saler, poivrer. Répartir dans les empreintes et enfourner pour environ 20 minutes. Décorer avec des... [Lire la suite]
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25 juin 2016

Clafoutis léger aux courgettes et fromage de chèvre

Chèvre crougettes, et oui encore ! mais c'est la saison des courgettes et j'adore le chèvre ;) J'ai utilisé les empreintes dôme spirale. 150 g de lait  40 g de farine 2 œufs 150 g de fromage de chèvre frais 2 petites courgettes Huile d'olive Sel et poivre Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes et les couper en fines rondelles sans les éplucher. Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute l'eau de végétation. Battre les œufs au fouet et y incorporer le fromage de... [Lire la suite]
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19 décembre 2015

Fonds de légumes au Thermomix

Cela fait 7 ans que j'utilise le Thermomix et je n'avais jamais fait cette recette ! C'est dommage parce que c'est top ! J'ai assisté à un cours chez Vorverk dernièrement et l'animateur nous a indiqué que cette préparation se conservait 6 mois dans un pot hermétique au réfrigérateur, on peut également diviser le sel par 2, la conservation ne sera alors que de 2 mois.   Pour 1 pot et demi de confiture 50 g de parmesan 200 g de céleri branche 250 g de carottes 100 g d'oignons 100 g de tomates 150 g de courgettes 1... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Purée de carottes au curry

Une recette trouvée sur l'espace recette thermomix et que je trouve très bonne. 1 oignon blanc 500 g de carottes 250 g de pomme de terre 300 g d'eau 1 marmitte de bouillon de légumes (ou 1 cube) 30 g de crème fraîche 10 g de beurre 1/2 cuillère à café de curry Laver et eplucher les carottes et les pomme de terre. Eplucher l'oignon. Couper en morceaux les carottes et l'oignon et les mettre dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes / vitesse 8. Ajouter 10 g d'eau avec le gobelet doseur. Régler 6 minutes /70°C... [Lire la suite]
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11 novembre 2015

Poireaux vinaigrette

Un repas rapide à faire le soir pour un repas léger. 1 kg de poireaux 3 oeufs  Vinaigre Moutarde Huile Sel, poivre Ciboulette ou persil   Bien nettoyer les poireaux, les couper dans le sens de la hauteur pour bien retirer la terre entre les feuilles. Faire cuire les poireaux à la vapeur environ 15 minutes. Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau durant 10 minutes à partir de l'ébullition. Écaler les oeufs et écraser-les à l'aide d'une fourchette. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde et le... [Lire la suite]
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20 octobre 2015

Gratin de chou-fleur violet

En faisant mes courses, je cherchais un chou-fleur pour faire mon traditionnel gratin, et là je vois un chou-fleur violet v Je n'avais jamais cuisiné donc je tente. Résultat : il est un peu plus doux que le blanc et le plat est bien coloré ! 1 chou-fleur  1/2 l de sauce béchamel ici 90 g de gruyère Séparer les bouquets de chou-fleur. Faire cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée durant une dizaine de minutes. Pendant le temps de la cuisson, faire la sauce béchamel ici. Râper le gruyère. Disposer le chou-fleur... [Lire la suite]
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20 septembre 2015

Courgettes à l'italienne

8 petites courgettes 10 cl de lait 1 tranche de pain de mie 2 jaunes d'œufs 4 cuill. à soupe de parmesan fraîchement râpé 2 cuill. à soupe d'amandes en poudre (optionnel) 2 cuill. à soupe de persil plat ciselé 6 cuill. à soupe d'huile d'olive Sel Retirez la croûte du pain et mettez la mie à tremper dans le lait. Rincez les courgettes à l'eau fraîche, puis essuyez-les avec du papier absorbant. Supprimez les extrémités et coupez-les en deux dans la longueur. Creusez-les à l'aide d'une petite cuillère, en laissant une... [Lire la suite]
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28 mars 2015

Mousse de carotte et chèvre frais

Une jolie idée d'accompagnement Pour 12 mousses - Empreintes petit cosy FP 2603 6 carottes 4 oeufs 4 cuil. à soupe bien bombées de fromage blanc 2 cuil. à soupe bien bombées de crème fraîche 100 g de fromage de chèvre frais type "petit Billy" Sel, poivre 1/2 cuil. à café de cumin en poudre   Faire cuire les carottes coupées en rondelles à la vapeur. Réduire en purée. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Mixer ensemble les oeufs, le fromage blanc, la crème fraîche, du poivre moulu, une... [Lire la suite]
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