legumes - Les experiences culinaires de Soph

11 novembre 2015

Poireaux vinaigrette

Un repas rapide à faire le soir pour un repas léger. 1 kg de poireaux 3 oeufs Vinaigre Moutarde Huile Sel, poivre Ciboulette ou persil Bien nettoyer les poireaux, les couper dans le sens de la hauteur pour bien retirer la terre entre les feuilles. Faire...

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20 octobre 2015

Gratin de chou-fleur violet

En faisant mes courses, je cherchais un chou-fleur pour faire mon traditionnel gratin, et là je vois un chou-fleur violet v Je n'avais jamais cuisiné donc je tente. Résultat : il est un peu plus doux que le blanc et le plat est bien coloré ! 1 chou-fleur...

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20 septembre 2015

Courgettes à l'italienne

8 petites courgettes 10 cl de lait 1 tranche de pain de mie 2 jaunes d'œufs 4 cuill. à soupe de parmesan fraîchement râpé 2 cuill. à soupe d'amandes en poudre (optionnel) 2 cuill. à soupe de persil plat ciselé 6 cuill. à soupe d'huile d'olive Sel Retirez...

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28 mars 2015

Mousse de carotte et chèvre frais

Une jolie idée d'accompagnement Pour 12 mousses - Empreintes petit cosy FP 2603 6 carottes 4 oeufs 4 cuil. à soupe bien bombées de fromage blanc 2 cuil. à soupe bien bombées de crème fraîche 100 g de fromage de chèvre frais type "petit Billy" Sel,...

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31 janvier 2015

Champignons farcis au boursin

Une accompagnement savoureux très vite fait. 6 gros champignons blancs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 boursin échalote ciboulette 1 cuillère à soupe de chapelure Huile d'olive Poivre Eplucher les champignons, ôtez le pied. Dans un bol, mettre le...

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25 janvier 2015

Purée de céleri aux zestes de citron

Un purée que je réalise souvent, le citron et le céleri vont vraiment bien ensemble ! 400 g de lait 800 g de céleri-rave 200 g de pomem de terre Sel 50 g de beurre 1 citron Insérer le fouet dans le bol. Éplucher le céleri. Le couper en morceaux de 2 à...

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12 décembre 2014

Caviar de poivron jaune

Tout simple et terrible en accompagnement d'une terrine de poisson. 2 poivrons jaunes 1 gousse d'ail rose 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g de Saint-Moret Faites préchauffez votre four à 200°. Recouvrir la grille du four d'une feuille de papier...

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8 décembre 2014

Moelleux carotte-curry

Pour 12 demi-sphères (Grande plaque 20 empreintes demi-sphères : FP 7896) 100 g de purée de carottes 3 oeufs 60 g de farine 10 g de fromage râpé (Comté ou Beaufort) 20 cl de lait 1 cuillère à café bombée de curry 30 g de beurre Préchauffez le four à 210...

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16 novembre 2014

Purée de châtaignes

Une purée très agréable en accompagnement d'une volaille mais attention c'est mieux en petite quantité, il faut prévoir un autre accompagnement. 500 g de châtaignes en conserves 500 g de lait Sel, poivre Mettre le lait et les châtaignes dans une petite...

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30 octobre 2014

Moelleux de courgettes au cœur fondant

Une façon savoureuse d'utiliser les courgettes 80 g de parmesan 1 oignon 1 gousse d'ail 10 g d'huile 350 g de courgettes 1/2 cuillère à café de sel 80 g de lait 100 g de farine 2 oeufs 6 kiri Version classique : Râper le parmesan et réserver. Hacher l'oignon...

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