Gratin d'épinards au chèvre

600 g d'épinards frais

1/2 bûche de chèvre

Quelques cuillères de béchamel ou à défaut de crème fraiche

Sel, poivre

Faire cuire les épinards dans l'eau bouillante salée pendant 10mn. Bien les égoutter et les essorer.

Préparer une sauce béchamel ici 

Mettre les épinards dans un plat à gratin.
Couper la bûche de chèvre en lamelles. Mettre sur les épinards la sauce béchamel ou la crème et recouvrir de chèvre.
Mettre au four bien chaud (220°) pendant 10 à 15 m pour que le fromage soit gratiné.

Conseil : pour une version plus légère, utiliser simplement de la crème fraîche, pour ceux qui aiment les épinards le goût sera également plus prononcé.