alsace - Les experiences culinaires de Soph

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alsace

13 septembre 2016

Kougelhopf "Catherine"

Une recette de Koughelopf que j'ai depuis très longtemps mais que je n'avais jamais pris le temps de tester, eh bien c'est un tort, il était excellent, très aérien. Il n'en reste pas une miette après un seul petit déjeuner !!! Je trouve qu'il aurait mérité...

Posté par Soph-Cuisine à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Kougelhopf - Streusel

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17 juillet 2016

Patates de mon enfance

C'est la pâtisserie de mon enfance ! dès qu'il fallait en choisir une c'était celle-ci. Je n'en trouve pas en Moselle, je me lance donc dans une confection maison. Pour faire la forme j'ai utilisé les Empreintes allongée FP 4005, j'ai donc fait 6 pièces...

Posté par Soph-Cuisine à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Autre dessert

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8 juin 2016

Bretzel

Le Bretzel, c'est le souvenir d'enfance par excellence, mon père en achetait le samedi à la fin des courses... Pour 9 bretzels 500 g de farine 1 cuil. à soupe de sucre 11 g de levure de boulanger déshydratée 1 œuf 40 g d'huile 220 g d'eau tiède 2 cuil....

Posté par Soph-Cuisine à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Alsace

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10 janvier 2016

Bibeleskaese ou Bibbalakaas de mon enfance

Une recette toute simple et que vraiment j'adore !! C'est un plat typiquement alsacien. Pour 4 personnes 1 à 1,5 kg de pommes de terre (spéciale vapeur) 1 petit pot de fromage blanc (faisselle pour moi) 1 ou 2 gousses d'ail (en fonction des goûts) Sel,...

Posté par Soph-Cuisine à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Plats au fromage

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3 novembre 2015

Kougelhopf / Kouglof salé

Une recette pour un apéritif alsacien. C'est excellent ! 400 g de farine 10 g de sel 150 g de beurre ramolli 2 oeufs 20 cl de lait 11 g de levure de boulangerie déshydratée 150 g de lardons 100 g de noix en morceaux 1 oignon Faire revenir les lardons...

Posté par Soph-Cuisine à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Alsace

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2 avril 2015

Streusel

Mon péché mignon ! Voici une authentique recette de grand-mère. 300 g de farine 1 oeuf 100 g de beurre 25 g de sucre 6 g de levure de boulanger déshydratée 125 g de lait Streusel : 100 g de sucre 100 g de beurre 100 g de farine 1 cuil à café de cannelle...

Posté par Soph-Cuisine à 02:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Kougelhopf - Streusel

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26 mars 2015

Choucroute garnie

En bonne alsacienne, il fallait bien que je me décide à mettre la recette de la choucroute ! Au niveau des viandes utilisées c'est selon les goûts de chacun, il n'y a pas selon moi de vrai ou de fausse recette, il y a la recette que l'on préfère ! Pour...

Posté par Soph-Cuisine à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Porc

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2 février 2015

Vin chaud

C'est la boisson traditionnelle des marchés de Noël en Alsace. Je sais Noël est derrière nous, mais c'est aussi la boisson que l'on aime déguster durant la période de ski, pour se réchauffer ! 1 bouteille de vin rouge 100 g de sucre 1 bâton de cannelle...

Posté par Soph-Cuisine à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Noël, Vin

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10 janvier 2015

Baeckeoffe

C'est un plat traditionnel alsacien qui est excellent et très pratique quand on a des invités. Il est à mettre au four 3-4 heures avant de le repas et permet donc d'avoir le temps de préparer une petite entrée et le dessert, et surtout de rester avec...

Posté par Soph-Cuisine à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Agneau, Boeuf, Porc, Pommes de terre plat

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4 novembre 2014

Baguettes façon tartes flambées

Envie de tarte flambée, mais pas le temps de préparer la pâte, il est trop tard, j'ai donc fait une version simplifiée. Pour 4 personnes 8 cuillères à soupe de crème épaisse 1 Baguette 1/4 d'oignon Lardons Fromage râpé 1 jaunes d'oeuf Muscade Poivre Couper...

Posté par Soph-Cuisine à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Flam's

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