alsace - Les experiences culinaires de Soph

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alsace

9 décembre 2023

Spritz

J'avais déjà tenté sans grand succès une recette de spritz et cette fois la recette correspond bien à mes attentes. 500 g de farine 250 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de beurre 150 g d'amandes moulues * 2 oeufs 1/2 fève tonka Mixer la fève...

Posté par Soph-Cuisine à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Noël, Petits gâteaux de Noël

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6 décembre 2020

Manalas

Tradition de Saint-Nicolas oblige, aujourd'hui je me lance dans la confection des manalas. Je décide de tester cette recette qui a l'avantage d'être vraiment très peu sucrée. Pour 10 manalas d'env. 100 g 330 g de lait 11 g de levure de boulanger déshydratée...

Posté par Soph-Cuisine à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Saint-Nicolas, Pains au lait

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19 avril 2020

Beignets de carnaval alsaciens ou boule de Berlin

Alors carnaval est passé, mais je prends de l'avance pour l'an prochain :) En fait durant cette période de confinement j'ai plus de temps évidemment donc je me lance dans des recettes que je gardais sous le coude depuis longtemps, et surtout un bon grand...

Posté par Soph-Cuisine à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Beignets

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6 décembre 2019

Manalas de la Saint-Nicolas au Thermomix

Un nouvel essai de manalas, ils sont bien moelleux 250 g de lait 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 11 g de levure de boulanger désydratée 500 g de farine 2 oeufs 1/4 de cuillère à café de sel Pépites de chocolat Mettre le lait, le beurre, le sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Saint-Nicolas

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25 février 2019

Torche aux marrons ou Mont-blanc - Ch. Felder

Une recette que je voulais essayer depuis longtemps, mais j'ai toujours peur que cela ne plaise pas aux invités, le marron c'est quand même un peu spécial, mais là pour mon anniversaire j'ai décidé de me faire plaisir ;) La recette originale, il fait...

Posté par Soph-Cuisine à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Crème - Mousse, Desserts de patissiers, Christophe Felder

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6 décembre 2018

Manalas de Christophe Felder

Cette année, j'ai décidé de tester une nouvelle frecette de manalas pour la Saint-Nicolas. Alors elle est très bonne, les manalas sont plus aérés mais ils sont plus difficile à façonner. 500 g de farine T55 110 g de sucre 10 g de sel 11 g de levure de...

Posté par Soph-Cuisine à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Brioche, Saint-Nicolas, Christophe Felder

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1 avril 2018

Lamala de Pâques (Mouton ou Agneau de pâques)

Tradition en Alsace, ce petit mouton est tout léger puisque c'est une génoise. J'avais gardé cette recette l'an dernier, dans le journal elle était sélectionnée comme étant la meilleure recette. Alors oui elle est très bonne mais un peu trop sucrée à...

Posté par Soph-Cuisine à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Pâques

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9 juin 2017

Kougelhopf

Une nouvelle recette de Kougelhopf, et oui chaque alsacien a sa propre recette ! Difficile de choisir, mais celle-ci a l'avantage d'avoir une pâte qui monte vraiment bien. 500 g de farine T55 75 g de sucre 1 cuillère à café de sel 11 g de levure boulangère...

Posté par Soph-Cuisine à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Kougelhopf - Streusel

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13 avril 2017

Lammala de Pâques ou petit mouton de Pâques

En préparation de Pâques, voici une recette typiquement Alsacienne. Moule petit modèle : 2 oeufs 55 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de farine 15 g de fécule 1/3 cuillère à café de levure chimique Préchauffer le four à 180°. Dans le bol d'un...

Posté par Soph-Cuisine à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Pâques

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19 septembre 2016

Kougelhopf ou Kouglof Glacé

Depuis le temps que je voulais faire des petits kouglofs glacés car j'adore cette forme, je me suis lancée. J'ai décidé de faire la traditionnelle mousse au kirsch glacée alsacienne, ce n'est pas un dessert pour les enfants ! On peut également diminuer...

Posté par Soph-Cuisine à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Glaces

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