03 novembre 2016

Ravioli aux crevettes

Voilà longtemps que je n'ai pas testé de nouvelle recette de ravioli, en faisant mes courses je suis tombée devant des épinards frais donc l'idée de refaire des raviolis a fait son chemin.  400 g de farine 4 oeufs 230 g d'épinards 250 g de crevettes crues 230 g de ricotta 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparer la pâte : Mélanger soit à la main, soit à l'aide d'un robot, la farine et les oeufs avec 1/2 cuillère à café de sel. Bien amalgamer ensemble jusqu'à ce que la pâte soit bien... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 17:36 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 mars 2015

Raviolis au boeuf maison

J'ai déjà testé pas mal de préparation pour mes raviolis, mais au boeuf c'est une première Pâte à raviolis ici 350 g de boeuf haché 1 oignon Sel, poivre 1 boule de mozzarella Sauce tomate : 1 bouteille de purée de tomate 1 oignon Thym Origan Sauge Romarin 1 feuille de laurier Huile d'olive Mozzarella et fromage râpé Faire la pâte à raviolis ici. Mettre au réfrigérateur. Préparer la farce, hacher l'oignon et couper la mozzarella en tout petit morceaux. Mélanger avec la viande hachée, du sel et du poivre. Faire la... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 12:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 octobre 2014

Ravioli au jambon de parme, noix et gorgonzonla

Et une nouvelle recette de raviolis :) Et oui on adore ça, voici un nouvel essai que l'on a adoré ! Pour la pâte à raviolis : 440 g de farine 4 oeufs Sel Eau Pour la farce : 250 g de gorgonzola 115 g de noix hachées 190 g de jambon de parme Commencer par préparer la pâte à raviolis : c'est ici. Pour la farce, il faut passer le jambon de parme au hachoir à viande type kitchenaid : attention un hachoir à viande, ne pas s'amuser avec un thermomix ou je ne sais quel robot, cela ne fonctionne pas ! vous obtenez de la... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 18:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 septembre 2013

Raviolis à la ricotta et aux épinards

C'est un premier essai et tout le monde a adoré même mon fils qui n'aime pas les épinards !!! La pâte à raviolis  ici (440 g de farine - 4 oeufs - Eau - Sel) Farce : 300 g d'épinards frais 500 g de ricotta 200 g de parmesan (du bon, pas en sachet) fleur de sel Noix de muscade Huile d'olive Poivre Faire la pâte ici, et laisser reposer 30 minutes. Laver et équeuter les épinards. Les faire blanchir à l'eau bouillante durant 2 minutes. Les hacher au couteau, il n'est pas nécessaire de les hacher trop... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 07:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
01 septembre 2013

Raviolis au veau et au porc

Voici une autre recette de raviolis, à la maison on ne se lasse pas d'en manger, donc je réalise régulièrement de nouvelles farces pour que cela ne devienne pas monotone. Pour 4 portions 1 pâte à raviolis ici 2 oignons 3 petites boites de tomates pelées huile d'olive Feuilles de basilic Sel, poivre 1 oeuf 100 g d'escalope de veau 150 g d'échine de porc 30 g de pain de mie Lait 2 cuil à soupe de vin blanc (facultatif) Ail, oignon, persil 1 boule de mozzarella Sel, poivre, muscade Faire la pâte à ravioli ici et la... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 09:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 juin 2013

Tortellini au jambon cru en 3 versions

Aujourd'hui c'est tortellini fond de réfrigérateur ! J'ai une base : le jambon cru, mais après pour l'accompagner, j'ai sorti tout ce que j'avais dans le réfrigérateur et j'ai fait 3 versions. Pour la pâte c'est ici  Version 1 :  75 g de jambon de parme 100 g de feta 1 cuillère à soupe de crème épaisse Poivre Version 2 : 40 g de jambon de parme 115 g de chèvre frais Poivre Version 3 : 50 g de jambon de parme 75 g de chèvre râpé (type tome) 25 g de mozzarella râpée 1 cuillère à soupe de crème épaisse Pour... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 00:01 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 juin 2013

Les raviolis au poulet

A la maison, on adore les raviolis, par contre ceux du commerce ont presque toujours une farce non identifiable ou bien farineuse, bref rien de très agréable. Après un premier essai, je suis conquise ! je n'achèterais plus de ravioli parce que c'est facile à faire et tellement bon. Ma préférence vont vers ceux au poulet dont voici la recette. La pâte à raviolis  ici (440 g de farine - 4 oeufs - Eau - Sel) Farce : 300 g de blancs de poulet 75 g de petits-suisses 1/2 bouquet de persil plat fleur de sel poivre 5... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 18:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 juin 2013

La recette de base des pâtes

Pour 4 personnes 4 gros oeufs 440 g de farine 1 cuillère à soupe d'eau 1/2 cuillère à café de sel Pour faire cette pâte, je place tous les ingrédients dans le bol du robot et je pétris jusqu'à ce qu'elle soit bien souple. Laisser reposer la pâte filmée au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite il faut utiliser un laminoir pour l'étaler finement puis découper les pâtes. Cette recette de base peut également être utilisée pour faire des lasagnes, des raviolis, des tortellinis. Le laminoir n'est pas obligatoire mais c'est... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 10:15 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,