20 avril 2017

Quatre-quarts breton

Voici une recette de cake vraiment excellente, le bon goût de beurre salé nous transporte directement en Bretagne ! 220 g de beurre salé 220 g de sucre 4 oeufs  220 g de farine 11 g de Levure chimique Préchauffer le four à 180°C. Au Thermomix : Mettre le beurre salé dans le Thermomix et programmer 2 minutes / 80°C / Vitesse 1. Mettre le fouet en place. Ajouter le sucre en poudre dans le bol du Thermomix et programmer 1 minute / Vitesse 4.  Ajouter les oeufs et programmer 1 minute / Vitesse 4. Ajouter la farine et... [Lire la suite]
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13 mai 2016

Palets bretons ou Traou mad

Demarle vient de sortir une nouvelle empreinte : palets... je ne me pose pas la question longtemps ! c'est une évidence les palets Bretons au bon goût de beurre salé ! Pour 12 Palets 250 g de farine 150 g de sucre en poudre 6 g de sel  1 cuillère à café rase de levure chimique 5 jaunes d'œufs 170 g de beurre demi-sel  Préchauffez votre four à 180°C.Dans le bol d'un robot type kitchenaid, mettre la farine, la levure, les jaunes d'œufs, le sucre et le sel. Mélangez avec "la feuille" du robot. Coupez le beurre... [Lire la suite]
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06 mars 2015

Galette au sarrasin façon tartiflette

Pour 6 galettes Pour la pâte : 250 g de farine de sarrasin 3 oeufs 1 cuil. à soupe d'huile 1/2 cuil. a café de sel 20 cl de cidre 20 cl de lait Pour la garniture : 6 petites pommes de terre 12 tranches de reblochon 100 g de lardons 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Huile Poivre du moulin Versez la farine de sarrasin dans le bol du kitchenaid. Cassez trois oeufs, ajoutez le sel et l'huile. Mélangez en incorporant peu à peu le cidre et le lait, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laissez reposer à... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Palets bretons

Une recette du magazine Bretons en Cuisine que je trouve excellente, la fleur de sel est bien présente. Pour 24 palets 140 g de farine 80 g de beurre 80 g de sucre 2 jaunes d'oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de fleur de sel Mettre le beurre dans le bol d'un robot type Kitchenaid et bien le battre. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs sans cesser de battre. Ajouter ensuite la farine et la levure et continuer à battre  le tout. Ajouter la fleur de... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

Galettes à la raclette

C'est une autre version de galette pour changer de la galette complète. Pour 4 personnes 4 galettes de sarrasin ici 4 petites pommes de terre à chair ferme 100 g de lardons 4 tranches de raclette 1 oignon Sel, poivre Rincez les pommes de terre. Plongez-les sans les peler dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire environ 25 min. Faites revenir les lardons sans matière grasse dans une poêle, ajouter l'oignon émincé. Salez peu, poivrez. Réservez. Dans une crêpière, cuire une galette... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Galette complète

Soirée galette ! un petit air de Bretagne :) alors pardon pour les bretons ce n'est peut-être pas du tout une recette de galette telle qu'elles sont faites en Bretagne mais c'est celle que j'ai trouvé dans un magazine de cuisine il y a quelques années, une des rares recette où il n'est pas question d'acheter des galettes ! Pour 6 galettes Pour la pâte : 250 g de farine de sarrasin 3 oeufs 1 cuil. à soupe d’huile 1/2 cuil. a café de sel 20 cl de cidre 20 cl de lait Pour la garniture : 6 tranches de jambon 6 oeufs ... [Lire la suite]
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