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Administration

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29 novembre 2014

Tequila sunrise

Un apéritif très agréable, super simple mais à consommer avec modération :) Par verre 1/3 de tequila 2/3 de jus d'orange 1 filet de sirop de grenadine Mettre la tequila, et le jus d'orange dans un verre. Ajouter le sirop. Déguster bien frais.

Posté par Soph-Cuisine à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cocktail

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28 novembre 2014

Palet des dames - Petits gâteaux de Noël

Une recette toute simple de petits gateaux de Noël 360 g de beurre 360 g de sucre 6 œufs 400 g de farine 2 cuillère à café d'extrait de vanille Petits raisins (ou autre fruit sec) - Facultatif Dans la cuve d'un robot, mélanger le beurre, le sucre, les...

Posté par Soph-Cuisine à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Petits gâteaux de Noël

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27 novembre 2014

Gratin dauphinois

Une recette pas forcément évidente, après quelques essais non concluants, j'ai opté pour cette recette où les pommes de terres sont déjà précuites avant de les enfourner, le résultat est bien mieux, ce gratin est une tuerie ! 1,5 kg de pommes de terre...

Posté par Soph-Cuisine à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre

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26 novembre 2014

Sole meunière

La sole a toujours été mon poisson préféré. La sole meunière c'est un souvenir d'enfance aussi, un restaurant où je prenais systématiquement ce plat... Pour 4 personnes 4 soles Farine Sel, poivre Beurre Huile 1 citron Demandez à votre poissonnier de retirer...

Posté par Soph-Cuisine à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sole

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25 novembre 2014

Gratin d'endives au jambon

Une recette familiale classique pour les soirées d'hiver. 4 endives 1/2 citron 75 g de gruyère rapé 4 tranches de jambon blanc Sauce béchamel ici Nettoyer les endives et cuire dans de l'eau bouillante salée avec le jus d'un demi citron 30 minutes. Egoutter...

Posté par Soph-Cuisine à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc

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24 novembre 2014

Moules marinières

Personnellement je ne suis pas trop fan des moules surtout quand elles sont grandes, je ne mange que les petites bouchots, mais mes enfants adorent donc je fais l'effort d'en faire ;) Pour 4 personnes 4 kg de moules de bouchot 4 échalotes 2 gousses d'ail...

Posté par Soph-Cuisine à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés - Fruits de mer

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23 novembre 2014

Bûche aux 3 chocolats, version 2

Une bûche que je fais chaque année à Noël, elle a une texture hyper légère et vraiment très agréable. Crème anglaise de base : 280 g de lait entier 5 jaunes d'œufs 60 g de sucre en poudre Mousse au chocolat blanc : 70 g de crème anglaise 85 g de chocolat...

Posté par Soph-Cuisine à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Bûche - Roulé, Chocolat

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22 novembre 2014

Terrine aux 2 poissons

J'ai réalisé cette recette pour un défi alors la voici, en version thermomix mais il est tout à fait possible de la réaliser avec un autre robot. La garniture : 300 g de dos de cabillaud La farce : 30 g de pain dur 100 g de lait 5 g d'aneth frais 500...

Posté par Soph-Cuisine à 06:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées de la mer

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21 novembre 2014

Velouté de potiron

Une soupe d'hiver très agréable quand il fait froid. 1 oignon Beurre 800 g de potiron 350 g d'eau 1 boullon cube de volaille Sel, poivre Crème épaisse Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre. Ajouter le potiron coupé en petits cubes et l'eau. Faire...

Posté par Soph-Cuisine à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe - Velouté

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20 novembre 2014

Bûche aux 3 chocolats, version 1

Voici un premier essai de bûche réalisé dans le tout nouveau moule à bûche de Demarle. Cette bûche a l'avantage de pouvoir être faite plusieurs jours à l'avance et conservée au congélateur. C'est une version simplement à la chantilly. Biscuit au chocolat...

Posté par Soph-Cuisine à 06:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Bûche - Roulé, Chocolat

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