Velouté de topinambours

Après les excès des fêtes, il faut un peu nettoyer l'organisme ! Alors voici une recette toute simple pour un repas de soir après fêtes, le topinambour a une texture toute douce qui est très agréable. 

Pour 6 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes

700 g de topinambours

2 pommes de terre

Eau

Sel et poivre

Brossez, épluchez et coupez grossièrement les topinambours et les pommes de terre. Placez-les dans une casserole (ou le thermomix) et recouvrez d'eau. Salez, poivrez, et laissez cuire environ 20 minutes.

Passez la soupe au mixeur, et servez bien chaud.