Velouté de potiron au boursin
L'association potiron boursin est très sympa.
1 gros oignon
Beurre demi-sel
800 g de potiron
200 g de pommes de terre
200 g de carottes
500 g d'eau
60 g de boursin
Sel, poivre
Commencer par laver, éplucher et couper en morceaux tous les légumes.
Eplucher l'oignon.
Au Thermomix :
Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes / Vitesse 5.
Ajouter le beurre et faire revenir 5 minutes / 120°C / Vitesse 1 sans gobelet doseur.
Ajouter les légumes, le sel et le poivre. Cuire 25 minutes / 100°C / Vitesse Mijotage, avec le gobelet doseur.
Mixer 30 secondes / Vitesse 10.
Ajouter le boursin et mixer 10 secondes / Vitesse 6.
A la casserole :
Emincer finement l'oignon et le faire revenir dan sle beurre salé. Ajouter tous les légumes, l'eau, le sel et le poivre et faire cuire 25 minutes à couvert.
Ajouter le boursin et mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à la consistance d'un velouté.