L'association potiron boursin est très sympa.

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1 gros oignon

Beurre demi-sel

800 g de potiron

200 g de pommes de terre

200 g de carottes

500 g d'eau

60 g de boursin

Sel, poivre

Commencer par laver, éplucher et couper en morceaux tous les légumes.

Eplucher l'oignon.

Au Thermomix :

Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes / Vitesse 5.

Ajouter le beurre et faire revenir 5 minutes / 120°C / Vitesse 1 sans gobelet doseur.

Ajouter les légumes, le sel et le poivre. Cuire 25 minutes / 100°C / Vitesse Mijotage, avec le gobelet doseur.

Mixer 30 secondes / Vitesse 10.

Ajouter le boursin et mixer 10 secondes / Vitesse 6.

A la casserole :

Emincer finement l'oignon et le faire revenir dan sle beurre salé. Ajouter tous les légumes, l'eau, le sel et le poivre et faire cuire 25 minutes à couvert.

Ajouter le boursin et mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à la consistance d'un velouté.