glaces - Les experiences culinaires de Soph

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glaces

9 juin 2023

Magnum maison au lait d'amandes

Voici un 2ème essai, sans lactose et avec des amandes dans le glaçage. Pour la glace à la vanille : 5 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 120 g de sucre 670 g de lait d'amandes non sucré 2 sachets de stabilisateur pour glace Pour la glaçage : 200 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Glaces

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7 juin 2023

Magnum vanille chocolat fait maison

Avec le beau temps qui s'est installé depuis quelques jours et Demarle qui vient de sortir 2 moules pour faire des glaces, je n'ai pas pu résister ! Pour la glace à la vanille : 5 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 90 g de sucre 180 g de lait entier 350...

Posté par Soph-Cuisine à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Glaces

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14 août 2020

Glace au café

Et oui encore une ! je fais tourner ma turbine à glace par cette chaleur c'est bien agréable et celle-ci est une merveille ! 6 jaunes d'œufs 100 g de sucre en poudre 2 c. à soupe bombée de café instantané 1/2 cuillère à café de cacao en poudre 500 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces

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13 août 2020

Sorbet aux agrumes

Je continue mes glaces, avec cette chaleur ! Celle-ci je l'aime bien, mais le pamplemousse a pris le dessus sur tout le reste. 2 blancs d'oeufs 160 g de sucre 1 pamplemousse 3-4 oranges 2 citrons 150 g d'eau 2 sachets de stabilisateur pour glace Mettre...

Posté par Soph-Cuisine à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits, Glaces

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11 août 2020

Glace au caramel beurre salé

presque comme une Häagen-Dazs... voilà un joli compliment, c'est vrai que c'est une merveille de gourmandise Le caramel beurre salé : 250 g de sucre en poudre 200 g de crème liquide, 30% m.g. min. 1 c. à café de jus de citron 30 g de beurre salé La crème...

Posté par Soph-Cuisine à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces

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19 août 2018

Nougat glacé

Un dessert de saison, bien frais quand il fait très chaud. On peut facilement doubler les quantités pour en faire 2 moules à cakes. Ici les quantités permettent de faire une plaque 12 empreintes pyramide Demarle 2 cuillères à soupe de Kirsch 50 g d'abricot...

Posté par Soph-Cuisine à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces

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25 mai 2017

Glace au yaourt

Une recette simplissime et vraiment excellente quand il fait chaud comme aujourd'hui. 200 g de crème liquide à 30% 75 g de sucre à confiture allégé ou non 4 yaourts nature Mettre la crème dans le bol d'un batteur et fouetter pour la monter en chantilly....

Posté par Soph-Cuisine à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces, Yaourt

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19 septembre 2016

Kougelhopf ou Kouglof Glacé

Depuis le temps que je voulais faire des petits kouglofs glacés car j'adore cette forme, je me suis lancée. J'ai décidé de faire la traditionnelle mousse au kirsch glacée alsacienne, ce n'est pas un dessert pour les enfants ! On peut également diminuer...

Posté par Soph-Cuisine à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Glaces

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24 juillet 2016

Crème glacée à l'abricot

Une recette de saison que j'ai réalisé avec des abricots qui commençaient à être un peu trop mûrs. Pour faire de la glace, c'est mieux de prendre des fruits bien mûrs, elle aura plus de goût. 250 g d'abricots 150 g de sucre 250 g de crème liquide 1/2...

Posté par Soph-Cuisine à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces

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11 février 2014

Glace au caramel beurre salé - Pierre Hermé

Voici longtemps que cette recette me fait de l'oeil ! et ça y est je l'ai enfin testée :) Je sais je fais une fixation sur Pierre Hermé mais je n'ai encore jamais été déçu par ses recettes. Et là c'est une tuerie !!!! Pour le caramel : 150 g de sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces, Pierre Hermé

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