Souris d'agneau au cookeo

Il n'est pas obligatoire d'utiliser un cookeo, n'importe quelle cocotte minute fera très bien l'affaire. 

Pour 2 personnes 

2 souris d'agneau
1 oignon émincé
2 gousses d'ail
1/grosse cuillère à soupe de concentré de tomates
2 verres de vin blanc
1 botte de navets (350 g coupés/épluchés)
300 g de carottes
3 branches de céleri
150 g de haricots verts
300 g de pommes de terre
1 feuille de laurier
Thym
Sel, poivre

Préchauffer le cookoe en mode rissolage fort. Faire revenir les souris d'agneau avec un peu d'huile en le retouant régulièrement, durant 18 minutes. Lorsqu'elles sont bien dorées ajouter l'oignon émincé durant 3 minutes environ. Quand il a pris une belle couleur ajouter le concentré de tomates, puis le vin blanc. Compléter avec 1 verre d'eau, du sel, du poivre, l'ail, le laurier et du thym. Faire cuire sous pression express 10 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en bâtonnets, éplucher et couper les navets en 2 ou 4 selon leur taille, éplucher et couper les pommes de terre en 2 ou 4 selon leur taille. Emincer les branches de céleri. Ajouter à la viande et faire encore cuire à nouveau sous pression express 10 minutes.