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1 février 2015

Sauté d’agneau aux artichauts

Une recette qui n'est vraiment pas compliquée et que j'adore.

Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 1h30

IMG_5049

1 kg de collier d'agneau

Huile

1 oignon

300 g de petit pois surgelés

1 petite boite de fonds d’artichauts

20 cl de vin blanc sec

1 bouquet garni

1 c à s de concentré de tomate

sel, poivre

Faire revenir la viande en morceau dans l'huile.

Emincer l'oignon.

Lorsque le viande est bien doré, ajouter les oignons et laisser dorer.

Saler, poivrer, mettre le vin et deux verres d'eau. Délayez le concentré, ajoutez le bouquet garni, laisser mijoter 1 h à couvert.

Couper les artichauts en 4.

Incorporer les légumes, cuire encore 20 min sans couvrir.

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