1 février 2015
Sauté d’agneau aux artichauts
Une recette qui n'est vraiment pas compliquée et que j'adore.
Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 1h30
1 kg de collier d'agneau
Huile
1 oignon
300 g de petit pois surgelés
1 petite boite de fonds d’artichauts
20 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
1 c à s de concentré de tomate
sel, poivre
Faire revenir la viande en morceau dans l'huile.
Emincer l'oignon.
Lorsque le viande est bien doré, ajouter les oignons et laisser dorer.
Saler, poivrer, mettre le vin et deux verres d'eau. Délayez le concentré, ajoutez le bouquet garni, laisser mijoter 1 h à couvert.
Couper les artichauts en 4.
Incorporer les légumes, cuire encore 20 min sans couvrir.
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