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30 septembre 2013

Raviolis à la ricotta et aux épinards

C'est un premier essai et tout le monde a adoré même mon fils qui n'aime pas les épinards !!! La pâte à raviolis ici (440 g de farine - 4 oeufs - Eau - Sel) Farce : 300 g d'épinards frais 500 g de ricotta 200 g de parmesan (du bon, pas en sachet) fleur...

Posté par Soph-Cuisine à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Raviolis, Toutes les pâtes

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29 septembre 2013

Spaghetti sauce bolognese - Sauce bolognaise

Une sauce longue à cuire mais pas très compliquée à faire. Elle se congèle très bien en petites portions, j'ai donc pris l'habitude d'en faire beaucoup (la recette ci-dessous fois 2) pour en avoir toujours en stock, le soir en rentrant du boulot c'est...

Posté par Soph-Cuisine à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Cuisine Italienne, Porc, Tagliatelles - Spaghettis, Toutes les pâtes

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27 septembre 2013

Tarte aux pommes

Vous allez me dire : "Elle ne se foule pas aujourd'hui !!!" Oui c'est vrai :) Mais en fait l'intérêt de cette recette c'est que quelqu'un m'a demandé de montrer la technique pour faire une jolie tarte aux pommes sans que le découpage des pommes ne soit...

Posté par Soph-Cuisine à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits, Tartes

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26 septembre 2013

Fondant au chocolat de Pierre Hermé

Pierre Hermé, pour moi LA référence ! J'avais envie d'un gâteau au chocolat pas trop long à faire, celui-ci est super c'est le kitchenaid qui bosse et moi je regarde ! Par contre c'est un gâteau à faire la veille. 250 g de chocolat 250 g de beurre 200...

Posté par Soph-Cuisine à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux, Pierre Hermé

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25 septembre 2013

Bœuf au curry

J'avais du boeuf à bourguignon et pas envie de faire un boeuf bourguignon ! donc à la recherche d'une recette où j'ai tout ce qu'il faut, parce que j'aurais bien tenté le boeuf à la Guiness mais pas de Guiness en stock :( Me voilà donc parti sur un curry....

Posté par Soph-Cuisine à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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24 septembre 2013

Lasagnes maison

Un plat super pratique et toujours très apprécié pour les grandes tablées ! Alors c'est vrai que la préparation est un peu longue si comme moi, tout est fait maison, mais l'avantage c'est que cela peut être fait d'avance. 1 portion de pâte à lasagne ici...

Posté par Soph-Cuisine à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Cuisine Italienne, Cannellonis - Lasagnes, Toutes les pâtes

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23 septembre 2013

Baguette au levain

La baguette monge est très bien, mais la farine T65 ne se trouve qu'en magasin bio, ou directement au moulin, alors le peu de stock que j'ai, je préfère le garder pour le levain, kayser. J'ai donc essayé une baguette au levain avec de la T55 et le résultat...

Posté par Soph-Cuisine à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baguettes

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22 septembre 2013

Roulé à la confiture de fraise-groseille

Dimanche matin, réveil à 6 h ! pfffff.... Du coup je me dis que je pourrais préparer quelquechose pour le petit déjeuner plutôt que de sortir des petites brioches du congélateur ! Le plus rapide et qui a toujours un succès fou, c'est le roulé. 100 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bûche - Roulé

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21 septembre 2013

Tarte flambée gratinée

La préférée de mes enfants ! C'est vrai que j'aime bien le fromage râpé cela apporte une touche bien gourmande. Pour 4 tartes flambées Pour la pâte : ici Pour la garniture : 1 oignon 200 g de lard (ou de lardons allumettes) 320 g de fromage blanc 160...

Posté par Soph-Cuisine à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Flam's

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20 septembre 2013

Brioche sublime

Je publie à nouveau cette recette car elle était incomplète ... pas bien Cela faisait longtemps que je cherchais une recette de brioche qui me convienne et je l'ai enfin trouvé (merci Myka). La voici : 50 g de lait 11 g de levure de boulanger 500 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 03:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche

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