13 décembre 2014

Pain cocotte

Cette recette a fait le tour des blogs culinaires, je me suis enfin décidée à essayer et le résultat est à la hauteur, on dirait un pain de boulanger !   500 g de farine 300 g d'eau 11 g de levure déshydratée 2 cuillères à café de sel Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2 minutes 30 / 37° / Vitesse 2. Ajouter la farine, puis le sel et programmer 3 minutes / Fonction Epi. Mettre le bouchon sur le bol et laisser reposer environ 1 h. Préchauffer le four à 240°C. Bien dégazer le pâton en... [Lire la suite]
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03 septembre 2014

Pain Ciabatta

Un de mes pains préférés, moins long à faire que les autres, car il ne nécessite qu'une seule levée. Pour 2 ciabattas (Empreintes pains platines SF2170) 500 g de farine T55 12 g de sel 40 g d'huile d'olive 11 g de levure de boulanger déshydratée 310 g d'eau tiède Mettre la levure dans l'eau tiède pour la réactiver. Mettre le reste des ingrédients dans le bol d'un robot de type kitchenaid. Au bout de 10 minutes, ajouter la levure et l'eau. Pétrir 2 minutes à vitesse. 1 Continuer à pétrir 5 minutes à vitesse 5. Mettre... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 09:44 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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28 février 2014

Pain magique

J'ai trouvé cette recette sur le blog les petits plats de Rose. La méthode est très simple et le résultat très bien, la mie est dense mais aérée ! Pour 2 pains : 375 g de farine T45 10 g de sel 12 g de levure fraîche ou 1/2 paquet 300 g d’eau tiède Dans un saladier, mettre l'eau tiède et la levure. Ajouter la farine et le sel puis avec une cuillère à soupe mélanger jusqu’à amalgamer tous les ingrédients. Saupoudrer la pate d’un peu de farine, couvrir et laisser lever 1 h 30. Verser cette pâte sur une toile... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

Petits pains rapides au sucre

Voici une petite recette très surprenante, quand j'ai lu cette recette j'étais assez dubitative, mais après l'avoir essayé je me suis dit que c'était pas mal pour dépanner. Alors évidemment cela reste du pain à faire quand on est en panne et qu'on a pas le temps d'en faire avec de la levure de boulanger qui nécessite des temps de levée. Au quotidien bien évidemment je préfère mon pain au levain :) Pour 12 petits pains (Silform 12 empreintes allongées : SF 4005) 475 g de farine T55 450 g de fromage blanc 1,5 paquet de levure... [Lire la suite]
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17 août 2013

Pain de mie

Je n'aime pas le pain de mie du commerce, je trouve qu'il est insipide. Par contre fait maison je le trouve très bon. Il n'est pas compliqué à faire mais pour qu'il soit bien carré il faut un moule à couvercle. Pour 2 pains : 600 g de farine T55 20 cl de lait 10 cl d'eau tiède (24°C) 1 œuf 20 g de sucre en poudre 2 cuillères à café de sel 1 sachet de levure de boulanger 30 g de beurre fondu + 30 g pour les moules Dans le bol du robot, commencer par délayer la levure dans 10 cl d'eau tiède. Ajouter 20 cl de... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 07:52 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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