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pains
17 novembre 2023

Pain aux noix au Thermomix

Pain aux noix au Thermomix
100 g de noix décortiquées 320 g d'eau 11 g de levure boulangère deshydratée 400 g de farine de blé type 55 100 g de farine de seigle 10 g de sel Mixer les noix 3 secondes / vitesse 7. Réserver. Verser l'eau dans le bol avec la levure émiettée, et régler...
Posté par Soph-Cuisine à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pains

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30 juillet 2016

Pain de seigle

Pain de seigle
Le pain de seigle a l'avantage de bien se garder 3 jours. De plus il est adapté aussi bien au petit déjeuner qu'avec du fromage. Pour réaliser ce pain j'ai utilisé le moule Silfom Ovale (SF 482) 300 g d'eau 11 g de levure de boulanger déshydratée 300...
Posté par Soph-Cuisine à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pains

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13 août 2014

Couronne de Seigle

Couronne de Seigle
Pour changer des baguettes, je me suis décidée à faire une couronne. 270 g d'eau tiède 1/2 sachet de levure de boulanger 9 g sel 415 g farine T65 80 g de farine de Seigle 130 g de levain Kayser ici Graines de pavot Mettre l'eau tiède et la levure dans...
Posté par Soph-Cuisine à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pains

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23 décembre 2013

Pain de campagne

Pain de campagne
Un premier essai de pain de campagne qui je trouve particulièrement bon ! 50 de farine de seigle 100 g de farine complète 350 g de farine T55 320 g d'eau 10 g de sel 1 sachet de levure de boulangerie Mettre dans l'ordre, le sel, les farines, la levure...
Posté par Soph-Cuisine à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pains

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22 décembre 2013

Pain de seigle - version 3

Pain de seigle - version 3
Pour accompagner une terrine de poisson, je me suis lancée dans la confection de 4 pains spéciaux dont voici le 1er 100 g de farine de seigle 100 g de farine T45 300 g de farine T55 1 paquet de levure de boulanger 10 g de sel 330 g d'eau 20 g de beurre...
Posté par Soph-Cuisine à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pains

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2 octobre 2013

Pain de Seigle - 2ème version

Pain de Seigle - 2ème version
Après une première tentative de pain de seigle plutôt réussi, je teste une autre version. Verdict : il est super bon !!! Meilleur que le premier :) Pour 12 pains - SF2675 Empreintes 12 tartelettes 270 g d'eau tiède 1/2 sachet de levure de boulanger 9...
Posté par Soph-Cuisine à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pains

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16 septembre 2013

Pain de seigle

Pain de seigle
Pour réaliser ce pain, j'ai pris mon levain kayser, pour faire du pain un peu rustique. 240 g d'eau tiède 1/2 sachet de levure 120 g de levain kayser ici 70 g de farine de seigle T130 360 g de farine T80 10 g de sel 15 g de sucre Vinaigre blanc Graines...
Posté par Soph-Cuisine à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pains

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