Clafoutis aux tomates cerise et chèvre frais

Je viens d'avoir la chance lors de ventes privées d'acquerir ce moule, il y a déjà longtemps que je l'avais repéré mais il n'étais pas au catalogue. Donc évidemment il a tout de suite fallu que je le teste !

Pour 12 clafoutis (Grande plaque 12 empreintes petites tablettes : FP 2497)

300 g de tomates cerises

2 oeufs

180 g de crème fraiche allégée

180 g de lait demi-écrémé

5 cuil. à café bombées de Maïzena

200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)

8 tiges de ciboulette

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Placer les empreintes sur la plaque aluminium perforée. Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux et les répartir dans les empreintes (en mettre 3 par empreinte). Répartir également le fromage.

Dans un cul-de-poule, délayer la Maïzena avec un peu de lait puis fouetter en ajoutant les oeufs. Verser le reste de lait et la crème, sans cesser de fouetter. Saler, poivrer. Verser la pâte sur les tomates et le fromage. Enfourner et cuire environ 20 min à 180 °C (th. 6).

Ciseler la ciboulette. Attendre un peu avant de démouler. Parsemer le clafoutis de ciboulette, décorer avec le reste de tomates cerises et servir.