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Administration

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30 août 2023

London Mule

Un peu moins connu que le Moscow mule, mais personnellement je préfère. A consommer avec modération évidemment ! 4 cl de Gin 1 cl de jus de citron vert. 12 cl de Ginger Beer Mettre tous les ingrédient dans un verre à cockail, mélangez délicatement. Ajoutez...

Posté par Soph-Cuisine à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cocktail

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25 août 2023

Far aux mirabelles

Etant en Lorraine, je fais un far Lorrain plutôt que Breton :) 100 g de farine 2 oeufs 75 g de sucre 1 cuillère à soupe de kirsch ou mieux d'alcool de mirabelles 400 g de lait 465 g de mirabelles denoyautées Dénoyauter et couper en deux les mirabelles....

Posté par Soph-Cuisine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flan, Desserts aux fruits

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20 août 2023

Sorbet au myrtilles

Version plus lègère que la crème glacée précédemment faite ici. 750 g de myrtilles 100 g de sucre le jus d’1 citron 1 cuillère à café de farine de graines de caroube* Laver les myrtilles. Mélanger le sucre et le caroube ensemble.Mettre dans une casserole...

Posté par Soph-Cuisine à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits, Glaces

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15 août 2023

Salade de risetti au thon

Une salade équilibrée pour l'été. A servir en accommpagnement d'un barbecue ou seule comme plat. 60 g de risetti ou de riz 1 boite de thon au naturel 1 petite boite de pois chiche 15 tomates cerises 1/2 concombre Vinaigrette : 1/2 yaourt nature 1/4 citron...

Posté par Soph-Cuisine à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Toutes les pâtes, Thon, Salade, Risetti

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10 août 2023

Crème glacée aux mirabelles

1 kg de mirabelles 40 g de sucre 3 sachets de stabilisateur pour glace 1 sachet de sucre vanillé 300 ml de crème liquide 2 sachets de stabilisateur pour glace Mélanger le stabilisateur pour glace et le sucre. Cuire les mirabelles avec le sucre et 1/4...

Posté par Soph-Cuisine à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits, Glaces, Lorraine

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5 août 2023

Macaron infiniment vanille - Pierre Hermé

Recherche desespérément une bonne recette de macarons à la vanille ! c'est très compliqué, j'avais testé une recette où le goût était top mais la crème patissière ammenait trop d'humidité sur les coques donc au bout de 2 jours les macarons sont détempés....

Posté par Soph-Cuisine à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Pierre Hermé

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2 août 2023

Magnum à la noisette

640 g de lait entier 40 g de sirop de glucose* 130 g de sucre 40 g de lait écrémé en poudre 1 cuillère à café bombée de farine de graines de caroube** 180 g de pâte de noisettes ici 200 g de chocolat au lait 50 g d'huile neutre 30 g de noisettes/praliné...

Posté par Soph-Cuisine à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces

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1 août 2023

Macarons au spéculoos

Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française : ici Pour la garniture : 200 g de spéculoos 50 g de chocolat blanc 200 g de crème liquide Réduire les spéculoos...

Posté par Soph-Cuisine à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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