08 août 2013
Gaspacho
Durant ces grosses chaleurs, voici une entrée que j'apprécie particulièrement. J'ai essayé plusieurs versions et là je trouve que l'équilibre est excellent.
Pour 4 à 6 personnes
1 kg de tomates bien mûres
1 concombre
1 poivron rouge
1/2 citron (facultatif)
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre de vin
1 c. à café rase sel fin
1 gousse ail
1/2 oignon rouge (attention à la qualité de l'oignon, s'il est trop fort son goût va prendre le dessus sur tout le reste)
Poivre
... [Lire la suite]