25 mai 2017

Glace au yaourt

Une recette simplissime et vraiment excellente quand il fait chaud comme aujourd'hui. 200 g de crème liquide à 30% 75 g de sucre à confiture allégé ou non 4 yaourts nature Mettre la crème dans le bol d'un batteur et fouetter pour la monter en chantilly. Quand elle commence à prendre ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu'à une belle consistance. Ajouter les yaourts et remettre à battre en petite vitesse avec le batteur pour bien mélanger. Faire prendre en sorbetière une vingtaine de minutes. Servir accompagné de... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 15:46 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

15 juillet 2014

Yaourt nature au four vapeur

Toujours avec du lait concentré sucré, je trouve que la texture est bien meilleure qu'avec du lait en poudre où le dessus est souvent granuleux et du coup les enfants n'aiment pas ! En plus depuis que j'ai découvert les yaourts au four vapeur, je ne les fais plus que comme cela, ils sont d'un brillant et d'une texture impeccable en 5 heures, ma yaourtière est remisée ! Pour 7 yaourts 1 l de lait 1 yaourt nature 2 cuil à soupe de lait concentré sucré Dans un cul de poule, mélanger le yaourt et le lait concentré sucré. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 19:51 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
16 octobre 2013

Yaourts au chocolat

Cette recette permet d'obtenir des yaourts avec une texture crèmeuse et une saveur de chocolat pas trop prononcée. Il est bien sur possible de mettre plus de chocolat. Pour 8 yaourts  900 g de lait 1 boite de lait concentré non sucré (410 g) 1 yaourt nature 80 g de sucre 2 - 3 cuillères à soupe de cacao non sucré en fonction des goûts Faire tiédir le lait avec le chocolat, juste ce qu'il faut pour pouvoir correctement mélanger le chocolat en poudre. Mélanger le lait concentré et la yaourt dans un cul de poule. Ajouter le... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 12:59 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
04 septembre 2013

Yaourts à la vanille

Un grand classique à la maison, j'en fais très régulièrement car tout le monde les aime, la texture est douce et crémeuse. Ils ne sont pas très sucrés, il est donc possible de rajouter un peu de sucre ou de mettre plus de lait concentré, en fonction des goûts. Pour 7 yaourts 1 l de lait 1 yaourt nature 1 gousse de vanille 2 cuil à soupe de lait concentré sucré Mettre la lait dans une casserole. Couper en deux et gratter la gousse de vanille puis mettre ces graines dans la casserole de lait. Je place également la gousse. Faire... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 20:16 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
02 septembre 2013

Yaourts sur lit d'abricots

Pour 8 yaourts 340 g d'abricots 120 g de sucre gélifiant 950 g de lait 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré. Faire cuire 5 minutes le sucre et les abricots. Mixer au mixeur plongeant. Mettre dans le fonds des pots de yaourt et laisser refroidir. Mettre au réfrigérauteur une bonne heure pour que la confiture d'abricots fige. Mélanger dans un cul de poule le lait concentré avec le yaourt. Ajouter ensuite le lait progressivement tout en mélangeant bien. Verser délicatement ce mélange dans les pots de... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 14:03 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
13 août 2013

Yaourts aux myrtilles

Après les essais de yaourts à la confiture, je vais me lancer dans la préparation de yaourts aux fruits. 200 g de myrtilles 50 g de sucre 1 yaourt natue 1 litre de lait 3 cuillères à soupe de lait en poudre Faire cuire 5 minutes à petit bouillon les myrtilles avec le sucre. Si ce sont des myrtilles fraiches, les écraser avec un presse purée. Réserver. Mélanger dans un cul de poule le yaourt avec le lait en poudre à l'aide d'un fouet, ajouter ensuite le coulis de myrtilles. Terminer par le lait sans le faire mousser (la mousse... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 08:36 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
03 août 2013

Yaourts aux fraises

Après les framboises, les fraises ! je suis partie sur ma lancée de yaourts sur lit de confiture. Par contre comme la dernière fournée de yaourts était à la confiture je n'ai plus de yaourt nature, j'ai donc utilisé un sachet de ferments lactiques alsa.  Pour 8 pots de yaourt 250 g de fraises (c'est le poids après nettoyage) 125 g de fruttina extra du Dr Oetker (sucre gélifiant allégé) 950 g de lait 1 sachet de ferments lactiques alsa 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré  Nettoyer, sécher et équeuter les... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 06:45 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
01 août 2013

Yaourts à la confiture de framboise

Il me restait 130 g de framboises surgelées, je ne vais pas pouvoir faire grand chose avec ça et en même temps, ce serait dommage de ne rien en faire parce que les framboises c'est tout même très bon...  130 g de framboises surgelées 65 g de fruttina extra du Dr Oetker (sucre gélifiant) 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré 1 yaourt 1 l de lait Mettre les framboises et le sucre dans une casserole et cuire 3 minutes à petite ébullition. Laissez refroidir 5 minutes et mettre dans le fonds de 8 pots à yaourt. Laisser... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 09:34 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
23 juillet 2013

Yaourts au lait concentré non sucré

Cette recette permet d'obtenir des yaourts avec une texture crèmeuse. 1 l de lait 1 boite de lait concentré non sucré (410 g) 1 yaourt nature 100 g de sucre ou 10 g de canderel Mélanger le lait concentré et la yaourt dans un cul de poule. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter le lait et bien mélanger sans faire mousser. Mettre la préparation dans des pots et placer en yaourtière durant 8 h ou 5 heures au four à vapeur. Attendre que les pots aient refroidis avant de les fermer et de les mettre au réfrigérateur. ... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 15:17 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :