thermomix - Les experiences culinaires de Soph

21 janvier 2024

Risotto au saumon au Thermomix

Une cuisson du saumon un peu particulière, puisque c'est grâce à la chaleur du riz, mais qui le rend très moelleux. Pour 4 personnes 60 g de parmesan, coupé en morceaux 1 citron jaune non traité (zeste et jus) 1/2 orange non traitée (zeste et jus) 100...

Posté par Soph-Cuisine à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Thermomix, Risotto - Riz

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23 avril 2023

Pain brioché au Thermomix

Une nouvelle recette testée et je ne regrette pas, elle est très bonne et la mie est bien filante. 200 g de lait 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 500 g de farine 2 oeufs + 1 jaune 40 g de sucre 100 g de beurre Sel Mettre le lait et la levure...

Posté par Soph-Cuisine à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Thermomix

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18 mai 2020

Pains au chocolat

Comme tous les dimanches, petit déjeuner gourmand ! 200 g de farine (moitié T45 et T55) 30 g de sucre 4 g de sel 5 g de levure déshydratée 40 g de beurre 95 g de lait 100 g de beurre Dorure : 1 jaune d'oeuf 20 g de lait Sirop : 30 g d'eau 35 g de sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix, Viennoiserie

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4 août 2019

Brioche tressée à la mie filante au Thermomix

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas testé de nouvelle recette brioche, et là franchement quelle découverte !! elle est excellente, bien moelleuse ! (source Cookomix) Pour 2 brioches 250 g de lait 1/2 écrémé 90 g de sucre 11 g de levure de boulanger...

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Tags: Brioche, Thermomix

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15 janvier 2019

Brioche Hokkaido - Méthode tangzhong au Thermomix

Une recette dans ma to do list depuis bien trop longtemps surtout après avoir testé et validée mes pains au lait avec la même méthode. le Tangzhong : 31 g de farine 76 g d'eau 77 g de lait La brioche : 55 g de lait 11 g de levure sèche 270 g de farine...

Posté par Soph-Cuisine à 05:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Thermomix

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25 avril 2018

Jambalaya au Thermomix

Recette testée et approuvée par toute la famille ! C'est très parfumé et pour pimenter plus ou moins on choisira le chorizo plus ou moins fort. J'ai fait quelques modifications par rapport à la recette originale, comme les crevettes que j'utilise crues,...

Posté par Soph-Cuisine à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Thermomix, Crustacés - Fruits de mer, Risotto - Riz, Etats-Unis

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17 juin 2017

Bun's jambon, fromage au Thermomix

Une recette qui plaira surtout aux enfants ! Pâte briochée 70 g de beurre 20 g de sucre 1 oeuf +1 jaune 200 g lait 11 g de levure de boulanger déshydratée 400 g farine T55 6 g de sel Pour la garniture Gruyère en cube Dés de jambon Préparation de la pâte...

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Tags: Thermomix, Panini

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18 mai 2017

Crème dessert type danette au chocolat, au Thermomix

Voilà longtemps que je n'avais pas testé de nouvelle recette de crème dessert type danette, mais comme j'ai vu plusieurs personnes dire que vraiment elle est top, j'ai testé et c'est vrai qu'elle est top ! Pour 5 pots de danette 50 g de pistoles de chocolat...

Posté par Soph-Cuisine à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix, Chocolat, Crème dessert

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12 mai 2017

Petit pains au lait méthode Tangzhong au Thermomix

Il y a quelques temps que cette méthode circule sur les blogs, et après cet essai, cette méthode va devenir un classique chez moi ! Ces petits pains sont d'un moelleux incroyable et surtout ils le sont encore le lendemain. La seule chose, il faut pense...

Posté par Soph-Cuisine à 03:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix, Pains au lait

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6 avril 2017

Tarte au sucre thermomix

Cette recette a l'avantage d'être très rapide et excellente. Pour la brioche : 100 g lait 20 g de sucre 60 g de beurre 5 g de levure de boulangerie déshydratée 200 g de farine Sel 1 œuf Pour la garniture : 60 g de beurre 30 g de sucre 30 g de cassonade...

Posté par Soph-Cuisine à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Thermomix, Tartes

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