06 novembre 2017

Velouté de potiron au boursin

L'association potiron boursin est très sympa. 1 gros oignon Beurre demi-sel 800 g de potiron 200 g de pommes de terre 200 g de carottes 500 g d'eau 60 g de boursin Sel, poivre Commencer par laver, éplucher et couper en morceaux tous les légumes. Eplucher l'oignon. Au Thermomix : Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes / Vitesse 5. Ajouter le beurre et faire revenir 5 minutes / 120°C / Vitesse 1 sans gobelet doseur. Ajouter les légumes, le sel et le poivre. Cuire 25 minutes / 100°C / Vitesse... [Lire la suite]
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20 novembre 2015

Velouté de potiron aux châtaignes

Une petite recette de saison. Le mélange châtaigne-potiron fonctionne très bien. 600 g de potiron 1 échalote 200 g de châtaignes 20 g de beurre 1 cube de bouillon de volaille 1/2 l d'eau Sel, poivre Éplucher l'échalote et coupez-la en 4. Pelez le potiron et retirez les graines. Détaillez la chair en petits morceaux. Placer le potiron et l’échalote dans le bol du thermomix. Mettre sur turbo 2 fois 2 secondes. Ajouter les châtaignes et le beurre dans le bol. Cuire 4 minutes/110°C/vitesse 3. Ajouter le cube de bouillon de... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Velouté de courgettes à la vache qui rit

C'est très simple, mais vraiment délicieux ! 1 kg de courgettes 1 verre d'eau 2 vache qui rit Mettre les courgettes et l'eau dans le bol du thermomix ou dans une casserole. Faire cuire durant 20 minutes à petit bouillon, 20 minutes / 100° / vitesse 2. Mixer 1 minute / vitesse 5 ou à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter la vache qui rit et mixer encore 1 minute / vitesse 5 ou à l'aide d'un mixeur plongeant. Si la texture est trop épaisse rallonger avec un peu d'eau.  
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08 janvier 2015

Potage aux poireaux

C'est une recette adaptée du livre "Les soupes en 4 saisons" qui est excellente. Je l'ai adaptée car elle était trop liquide. 20 g de parmesan 300 g de poireaux 160 g de pomme de terre 30 g de beurre 2 cubes de bouillon de légumes 1 000 g d'eau 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre 1/2 c. à café de piment doux 1 pincée de noix de muscade 100 g de crème fraîche épaisse Mettre le parmesan en morceaux dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 8. Réserver. Nettoyer les poireaux et couper 200 g du blanc en gros... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

Velouté de potiron

Une soupe d'hiver très agréable quand il fait froid. 1 oignon Beurre 800 g de potiron 350 g d'eau 1 boullon cube de volaille Sel, poivre Crème épaisse Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre. Ajouter le potiron coupé en petits cubes et l'eau. Faire mijoter 25 minutes. Mixer très finement et servir avec un peu de crème fraîche épaisse.
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13 janvier 2014

Velouté de potimarron

C'est une recette toute simple mais vraiment excellente. L'avantage du potimarron, c'est qu'il cale bien, donc cette soupe est suffisante pour un repas du soir. 1 petit potimarron Eau 1 bouillon cube de volaille Crème épaisse Bien brosser le potimarron, ainsi il n'est pas obligatoire de l'éplucher, il faut simplement retirer les deux extrémités. Le couper en petit morceau et mettre soit dans un blender, soit dans un thermomix. Ajouter un peu d'eau (5-6 gobelets du thermomix), pas trop, il faut que la préparation reste... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

Velouté de topinambours

Après les excès des fêtes, il faut un peu nettoyer l'organisme ! Alors voici une recette toute simple pour un repas de soir après fêtes, le topinambour a une texture toute douce qui est très agréable.  Pour 6 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes 700 g de topinambours 2 pommes de terre Eau Sel et poivre Brossez, épluchez et coupez grossièrement les topinambours et les pommes de terre. Placez-les dans une casserole (ou le thermomix) et recouvrez d'eau. Salez, poivrez, et laissez cuire environ 20 minutes. ... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

Velouté de poivrons rouges à la feta

C'est la recette que la démonstartrice avait faite lorsque j'ai acheté mon thermomix 4 à 5 poivrons rouges 4 à 5 tomates 2 beaux oignons 2 gousses d’ail ½ plaque de feta Sel, poivre Huile d’olive Introduire dans le bol les oignons et l’ail et mixer 5 secondes / vitesse 5. Verser une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive et programmer 4 minutes / 100°C / vitesse 1. Ajouter les poivrons, mixer 5 secondes / vitesse 5 pour les faire « tomber ». Ajouter les tomates et mixer 5 secondes / vitesse 5. Verser un gobelet... [Lire la suite]
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