05 août 2016

Salade de haricots verts

Cette recette n'est vraiment pas compliquée ! elle est plus destinée à donner des idées de salades en cette saison de barbecue et de légumes du jardin :) 500 g de haricots verts 2 échalotes Moutarde Huile d'olive Vinaigre Laver et équeuter les haricots verts. Mettre les haricots dans une grande casserole d'eau non salée* et faire cuire 15 à 20 minutes à petit bouillon. Pendant ce temps préparer un saladier avec de l'eau et des glaçons. Dès que les haricots sont cuits les mettre dans cette eau, cela permet de conserver une... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

Tzatziki - Salade de concombre Grecque

Une recette adaptée à ma façon, j'ai remplacé le yaourt par de la faisselle. 300 g de faisselle 1 petit concombre ou 1/2 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Eplucher le concombre et le couper finement avec une mandoline. Le mettre à égoutter une bonne heure dans une passoire et le presser pour en faire sortir le maximum d'eau. Dans un saladier, mélanger la faisselle, l'huile, le vinaigre, l'ail haché, le sel et le poivre. Ajouter et mélanger le concombre et... [Lire la suite]
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02 août 2015

Brochettes de salade caprese

Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une recette que je vous présente, mais plutôt une jolie façon de faire une salade de tomate mozzarella. Pour 10 brochettes 20 tomates cerises 20 billes de mozzarella 20 feuilles de basilic Vinaigre balsamique Huile d'olive Sel, poivre Sur chaque pique à brochettes, mettre à 2 reprises dans l'ordre : 1 tomate, 1 bille de mozzarella, 1 feuille de basilic. Saler, poivrer.  Dans un bol mélanger 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère d'huile d'olive. Répartir sur les... [Lire la suite]
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26 août 2014

Taboulé

En cette période de barbecue, voici une salade que je fais très souvent, c'est très simple et c'est très bon. 250 g de semoule à couscous moyenne 400 g de tomates 1 concombre (env 250 g coupé) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 à 2 citrons en fonction des goûts 125 g d'eau Sel Basilic ou menthe Mettre la semoule dans un saladier. Ajouter l'eau, le sel et le jus de citron (1 ou 2 si vous le souhaitez plus ou moins acidulé) et bien mélanger.   Couper les tomates en petits cubes et les ajouter, bien mélanger.... [Lire la suite]
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16 août 2013

Salade estivale

Pour un repas léger le dimanche soir, j'aime beaucoup cette salade Pour 2-3 personnes 1/4 de laitue iceberg 2 tomates 1/2 poivron jaune 1/2 concombre 2 oeufs 1 petit boîte de thon au naturel 6 radis Moutarde Vinaigre de vin Huile d'olive Basilic Sel, poivre Faire cuire les oeufs 6 minutes après le début de l'ébullition pour qu'ils soient durs mais encore un peu mollet. Les mettre immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir. Couper les tomates et les radis en rondelles. Couper le poivron... [Lire la suite]
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07 août 2013

Salade de riz

Pour accompagner les barbecues, c'est tout simple et c'est toujours très apprécié. Pour 2-3 personnes : 90 g de riz (poids avant cuisson) 1 petite boite de maïs (140 g) 1 petite boîte de thon au naturel 1 petit poivron vert 2 tomates Moutarde Vinaigre de vin Huile d'olive Sel, poivre Faire cuire le riz, bien l'égouter et le rafraichir sous l'eau froide. Faire une petite vinaigrette avec la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre de vin. Couper en petits cubes le poivron vert, couper les tomates. Mettre le maïs et le... [Lire la suite]
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26 juin 2013

Salade à la Grecque

C'est une salade qui est servie en entrée en Grèce, elle peut parfaitement être mangée en plat principal, pour un déjeuner léger en été ou en accompagnement d'une viande grillée au barbecue. 1 poivron vert 3 tomates 1 concombre 1 oignon blanc 200 g de feta 12 olives noires 1 cuillerée à soupe de jus de citron 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 cuillerées à café d'origan sec sel, poivre du moulin Rincez et séchez les tomates. Détaillez-les ensuite en quartiers. Pelez le concombre et coupez-le en cubes. Coupez le... [Lire la suite]
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