06 décembre 2018
Manalas de Christophe Felder
Cette année, j'ai décidé de tester une nouvelle frecette de manalas pour la Saint-Nicolas. Alors elle est très bonne, les manalas sont plus aérés mais ils sont plus difficile à façonner.
500 g de farine T55
110 g de sucre
10 g de sel
11 g de levure de boulangrer déshydratée
2 oeufs
200 g de lait tiède
150 g de beurre a température ambiante
pépites de chocolat
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de lait
Glaçage :
100 g de sucre glace
30 g d'eauDiluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec une pincée... [Lire la suite]06 décembre 2015
Chocolat chaud caramélisé
Aujourd'hui jour de St Nicolas, pour accompagner les manalas ici , voici un excellent chocolat chaud ! Attention il ne faut pas en prendre une trop grande quantité car il deviendrait écoeurant.
Pour 1/2 litre de chocolat.
150 g de bon chocolat noir
25 cl de lait
250 g de crème fleurette
50 g de sucre
1 gousse de vanille
Hachez le chocolat avec un couteau.
Portez à ébullition le lait et la crème. Mettre le sucre dans une casserole, et faites-le fondre à sec sur feu moyen avec la la gousse de vanille... [Lire la suite]30 décembre 2013
Manala de la Saint-Nicolas - Petit bonhomme
C'est une tradition alsacienne que j'aime beaucoup. Chaque année, le soir de la Saint-Nicolas nous dégustons des manalas pour le repas avec un bon chocolat chaud. Cette année j'ai décidé de les faire. Alors j'ai des progrès à faire pour la forme, mais la recette trouvée sur marmiton est excellente.
500 g de farine
100 g de sucre semoule
100 g de beurre
25 g de levure boulangère
2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
200 g de lait
5 g de sel
Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Délayer la levure... [Lire la suite]