04 juin 2017

Wrap au chèvre

Pour 4 wraps : 4 wraps ici 12 tranches de chèvre en bûche 2 tomates Salade au choix Chapelure 1 blanc d'oeuf 100 g de chèvre frais, type petit billy 90 g de crème épaisse 1 cuillère à café de vinaigre (à l'échalote) 1/2 cuillère à café de moutarde Ciboulette Sel, poivre Dans un bol écraser à la fourchette le chèvre frais et mélanger avec la crème épaisse. Ajouter du sel, du poivre, le vinaigre et la moutarde. Bien mélanger. Ajouter la ciboulette ciselée. Réserver. Mettre le blanc d'oeuf dans une assiette creuse et le... [Lire la suite]
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05 mai 2016

Quiche sans pâte chèvre-courgettes

Un petit plat très rapide et très agréable quand il commence à faire beau. Ces quiches peuvent également se déguster froide. Pour 1 plaque 6 Grands ronds FP 2777 2 petites courgettes 3 oeufs 100 g de crème épaisse 100 g de lait 100 g de chèvre frais 6 rondelles de chèvre en bûche sel, poivre  Préchauffer votre four à 200°C. Couper les courgettes en petits dés. Les faire fondre à la poêle avec un peu d'huile. Dans un cul-de-poule, émietter le chèvre frais, ajouter les oeufs, la crème, le lait et bien mélanger. ... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

Bibeleskaese ou Bibbalakaas de mon enfance

Une recette toute simple et que vraiment j'adore !! C'est un plat typiquement alsacien. Pour 4 personnes 1 à 1,5 kg de pommes de terre (spéciale vapeur) 1 petit pot de fromage blanc (faisselle pour moi) 1 ou 2 gousses d'ail (en fonction des goûts) Sel, poivre Muscade Ciboulette Mélanger dans un petit saladier, le fromage blanc, le sel, le poivre et la muscade. Éplucher et écraser l'ail et le rajouter dans la préparation. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Je n'avais pas d'ail frais, j'ai donc utilisé de... [Lire la suite]
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05 juin 2015

Truffade au munster

Pour 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 25 min 6 pommes de terre à chair ferme 200 g de munster 100 g de magret fumé 3 gousses d'ail 5 brins de persil 1 cuil à soupe d'huile Poivre du moulin Faire cuire les pommes de terre 25 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et laisser tiédir puis les éplucher et les couper en rondelles. Éplucher l'ail et le hacher. Effeuiller le persil, le ciseler. Retirer la croûte du munster puis le couper en lamelles. Disposer en rosace les rondelles de pommes de terre... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Quiche au roquefort

  1 pâte feuilletée 100 g de roquefort 130 g de fromage blanc 100 g d'emmental râpé 2 œufs 15 cl de crème liquide Ciboulette Sel, poivre Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Dans un saladier, écrasez le roquefort à la fourchette en lui incorporant peu à peu le fromage blanc, l'emmental, la crème et les œufs battus. Rincez, puis ciselez la ciboulette. Ajoutez-en la moitié dans la préparation au fromage blanc et aux œufs. Salez, poivrez. Etalez finement la pâte feuilletée et garnissez-en le moule à tarte. ... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Crozets au beaufort

Aujourd'hui j'ai eu un magnifique morceau de beaufort qui vient directement des Saisies en Savoie... Miam... alors je suis allée acheter des crozets et c'est parti ! 1 boîte de crozets de 400 g 1 bouillon cube de volaille 250 g de crème fraîche épaisse 200 g d'alumettes de bacon ou de lardons 300 g de beaufort  Sel, poivre Faire bouillir de l'eau salée avec le bouillon cube. Cuire les crozets selon les indications du paquet (pour moi 15 minutes) puis égoutter. Râper le beaufort. Préchauffer le four à 210°C. ... [Lire la suite]
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10 décembre 2014

Camembert frit

Une façon originale de manger un camembert  Pour 4 personnes 2 camemberts 1 oeuf Chapelure Battre légèrement l'oeuf dans une assiette creuse. Mettre la chapelure dans une autre assiette. Tremper le camembert entier dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faire cuire à la poêle dans de  l'huile environ 5 minutes par face sur un feu pas trop fort. Servir immédiatement accompagné de pommes de terres rôties et d'une salade verte. Attention au moment ou il est coupé, il va immédiatement couler ! Conseil : si vous... [Lire la suite]
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21 août 2014

Gnocchi aux 3 fromages

Une sauce très simple à réaliser et que j'aime beaucoup. Par contre il ne faut pas en mettre trop, sinon cela devient trop lourd. Je la sers dans un petit pot à côté afin de pouvoir en mettre avec parcimonie.   20 cl de crème fraîche épaisse 150 g de gorgonzola 250 g de mascarpone Parmesan Gnocchi ici (ou n'importe quelle sorte de pâtes) Dans une petite casserole, mélanger la crème, le gorgonzola et la mascarpone et faire chauffer tout doucement jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse et lisse. Pendant ce... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Baguettes au chèvre chaud

Aujourd'hui, je vous présente un petite idée toute simple et délicieuse pour les soir où l'on a pas le temps de cuisiner. Par personne : 1/3 de baguette 4 fromages de chèvre frais 2 cuillères à soupe de crème fraîche Paprika Ciboulette Sel, poivre Couper les baguettes en deux dans l'épaisseur. Poser les fromages de chèvre sur les morceaux baguettes. Mettre délicatement une cuillère à soupe de crème fraîche par morceau de baguette, en faisant doucement afin d'imbiber le pain. Saler, poivrer, ajouter une pincée de paprika.... [Lire la suite]
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17 mars 2014

Tartiflette

Une recette que je fais surtout en montagne le soir en rentrant du ski, avec une bonne salade verte. Ma version n'est pas légère du tout je le reconnais !  1 kg de pommes de terre 300 g de lardons 6 cuillères à soupe de crème épaisse bien bombées 1 reblochon 2 oignons Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée, la durée est en fonction de la taille des pommes de terre. Émincer l'oignon et le faire revenir avec les lardons. Il n'est pas nécessaire de rajouter de l'huile, les lardons produiront suffisamment... [Lire la suite]
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