13 avril 2017

Lammala de Pâques ou petit mouton de Pâques

En préparation de Pâques, voici une recette typiquement Alsacienne. Moule petit modèle : 2 oeufs 55 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de farine  15 g de fécule 1/3 cuillère à café de levure chimique Préchauffer le four à 180°. Dans le bol d'un robot mettre les jaunes d'oeufs le sucre et le sucre vanillé. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un récipient mélanger la fécule et la farine, ajouter environ la moitié de ce mélange dans les oeufs et et le sucre et mélanger. Monter les blancs en neige et... [Lire la suite]
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26 mars 2017

Lapinou de Pâques - Pains au lait

Une idée de façonnage trouvée sur le blog la faim des bananes que j'ai trouvée vraiment excellente. J'ai repris sa liste d'ingrédients et son façonnage, par contre pour la préparation j'ai un peu modifié, parce que j'utilise de la levure désydratée, un choix pour la conservation c'est beaucoup plus facile, il y a des semaines où je vais faire 3-4 recettes à base de pâte levée et des semaines ou je n'en fais pas du tout, mais aussi pour le goût, je trouve que justement elle ne donne aucun goût contrairement à la fraîche même s'il... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Chocolats en coque de nougatine

Pour les gourmands une recette pas très compliquée et excellente ! Grande plaque 30 petites bouchées FP2174 90 g de sucre 30 g de sirop de glucose déshydraté 30 g d'eau 60 g d'amandes effilées ou en poudre 100 g de Praliné Gourmandises 130 g de chocolat de couverture au lait   30 noisettes entières grillées Placer les empreintes sur une plaque aluminium perforée. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Hacher les amandes effilées en tout petits morceaux. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et le glucose, puis... [Lire la suite]
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22 avril 2014

Souris d'agneau façon navarin printanier

Les légumes me tendaient les bras sur le marché samedi matin, les quantités de légumes ne sont données qu'à titre indicatif, c'est selon les goûts de chacun. La souris d'agneau est selon moi le meilleur morceau d'agneau, on n'en trouve pas toujours, mais là week-end de pâques oblige, mon boucher avait fait un stock d'agneau ! Pour 6 personnes Cuisson 1 h 45 6 souris d'agneau 1 oignon émincé 2 gousses d'ail 1 petite boite de concentré de tomates 2 verres de vin blanc 90 g de petits pois frais 1 botte de navets (350 g... [Lire la suite]
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