15 juillet 2017

Chicken burger

Pour changer des traditionnels hamburger, j'ai décidé d'essayer une version au poulet. Pour 4 chicken burger 4 pains à hamburger ici ou ici 400 g de poulet Farine Salade Tomate Oignons frits Oeuf Sel, poivre Chapelure Sauce au choix Hacher la viande de poulet, saler et poivrer.  Mettre l'oeuf dans une assiette creuse et battre légèrement à la fourchette. Mettre la chapelure dans une autre assiette et la farine dans une 3ème assiette. Façonner des hamburger, les passer dans la farine, l'oeuf battu puis la... [Lire la suite]
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20 août 2016

Buns à hamburger au Thermomix

Pour 12 pains 500 g de farine T55 11 g de levure de boulangerie deshydratée 100 g d'eau 100 g de lait  30 g de sucre 5 g de sel 80 g de beurre 3 oeufs graines de sésame (option) Mettre la levure, le lait, l'eau, le sucre, 2 oeufs et la farine dans le bol du Thermomix, pétrir 7 minutes / Fonction épi. Ajouter le beurre et le sel et pétrir 5 minutes / Fonction épi. Laisser pousser 1 à 2 heures. Former les petits pains (env 85 g) sur une toile silpat/silpain et laisser à nouveau lever pendant 1 heure. Dorer au... [Lire la suite]
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12 juillet 2014

Pain à hamburger grenouille

J'avais vu cela sur facebook il y a déjà quelques temps, je me suis décidé à les faire. Pour 5 grenouiiles  250 g de farine T55  8 g de sucre  40 g de beurre 160 g de lait tiède  1 cuillère à café de sel 1/2 sachet de levure de boulangerie deshydratée 1 jaune d'oeuf  Mettre tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf ) dans le bol d'un robot et pétrir environ 5 minutes. Couvrir avec un linge et laisser reposer 45 min Former les petits pains (en image ci-dessous) sur une toile silpat et laisser à... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Hamburger aux oignons caramélisés maison

Voici une version de hamburger avec des oignons cette fois. Le steak haché part un peu en morceau, j'ai testé ma nouvelle presse à steak haché et je crois que j'ai des progrès à faire ! Pour 3 hamburgers 3 pains à hamburger ici 3 steaks hachés 3 rondelles de tomate 3 tranches de Fromage (facultatif)  Ketchup, Moutarde 3 Cornichons 3 feuilles de salade 1 oignon Il faut commencer par faire les pains à hamburger ici. Couper l'oignon en petit morceaux ou en tranches, selon que vous préférez avoir des gros morceaux... [Lire la suite]
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25 juin 2013

Cheeseburger maison

Voici une version de hamburger maison, simple, sans oignon ni cornichon, que souvent les enfants n'apprécient pas. Par hamburger   1 pain à hamburger ici 1 steak haché 1 rondelle de tomate 1 tranche de fromage au choix  Sauce andalouse (facultatif ou à remplacer par une autre sauce quelconque) Salade Couper le pain en deux à l'horizontale. Placer le bas du pain sur la grille du four, placer quelques minutes à 180°C, le pain ne doit pas trop colorer ni durcir. Faire revenir le steak haché à la poêle, suivant la... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Pain à Hamburger

Mes enfants adorent les hamburger, mais je ne suis pas adepte des fast food alors je les fais maison, et là je les trouve bons ! Pour 3 gros pains  250 g de farine T55  1/2 sachet de levure de boulangerie  8 g de sucre  5 g de sel 40 g de beurre 160 g de lait tiède  1 jaune d'oeuf  graines de sésame Mettre la levure et le lait tiède dans le bol du robot, mélanger et attendre 10 minutes.  Mettre tous les autres ingrédients (sauf le jaune d'oeuf et les graines de sésame) dans le bol et... [Lire la suite]
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