25 mai 2017

Glace au yaourt

Une recette simplissime et vraiment excellente quand il fait chaud comme aujourd'hui. 200 g de crème liquide à 30% 75 g de sucre à confiture allégé ou non 4 yaourts nature Mettre la crème dans le bol d'un batteur et fouetter pour la monter en chantilly. Quand elle commence à prendre ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu'à une belle consistance. Ajouter les yaourts et remettre à battre en petite vitesse avec le batteur pour bien mélanger. Faire prendre en sorbetière une vingtaine de minutes. Servir accompagné de... [Lire la suite]
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19 septembre 2016

Kougelhopf ou Kouglof Glacé

Depuis le temps que je voulais faire des petits kouglofs glacés car j'adore cette forme, je me suis lancée. J'ai décidé de faire la traditionnelle mousse au kirsch glacée alsacienne, ce n'est pas un dessert pour les enfants ! On peut également diminuer la dose de kirsch parce qu'ils sont bien parfumés ! 4 jaunes d'oeufs 12,5 cl d'eau 190 g de sucre 40 cl de crème liquide 60 g de kirsch Cerises ou raisin de corinthes macérées dans le kirsch (les 60 g que l'on utilise pour la recette) Cacao non sucré  Si vous... [Lire la suite]
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24 juillet 2016

Crème glacée à l'abricot

Une recette de saison que j'ai réalisé avec des abricots qui commençaient à être un peu trop mûrs. Pour faire de la glace, c'est mieux de prendre des fruits bien mûrs, elle aura plus de goût. 250 g d'abricots 150 g de sucre 250 g de crème liquide 1/2 citron Préparer un coulis : dans le thermomix ou un mixeur, placer les abricots lavés et dénoyautés, le sucre et le jus de citron, bien mixer jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Eventuellement la filter au chinois pour enlever les petits morceaux de peau d'abricot qui... [Lire la suite]
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11 février 2014

Glace au caramel beurre salé - Pierre Hermé

Voici longtemps que cette recette me fait de l'oeil ! et ça y est je l'ai enfin testée :) Je sais je fais une fixation sur Pierre Hermé mais je n'ai encore jamais été déçu par ses recettes. Et là c'est une tuerie !!!! Pour le caramel : 150 g de sucre 35 g de beurre demi-sel 50 ml de crème liquide à 30% Pour la crème : 1/2 l de lait 100 ml de crème liquide 3 jaunes d'oeufs 70 g de sucre Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sans remuer. Si le sucre ne se dissout pas partout, tourner la casserole sur la... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Chocolate Fudge Brownie Ice cream de Ben&Jerry

C'est une collègue qui m'a donné envie d'essayer, elle avait fait la glace et disait que c'était une tuerie, en cherchant la recette sur internet j'ai trouvé la version avec Brownie :). Par contre je l'ai un peu modifiée parce que pour moi la recette n'est pas assez précise. Au niveau de la façon de faire et des quantité je n'ai rien touché, c'est bien la recette originale. Chocolate Fudge Brownie 120 g de chocolat noir 120 g de beurre 4 œufs de gros calibre, à température ambiante 1/2 cuillère à café de sel 200 g de sucre 1 cuillère... [Lire la suite]
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14 août 2013

Crème glacée à la fraise

C'est une recette d'une amie de ma grand-mère qui après avoir fait pas mal d'essais a trouvé que ces proportions étaient celles qu'elle préférait. Pour moi qui n'aimait pas la glace à la fraise (du commerce tout au moins), j'ai trouvé sa glace excellente, voici donc sa recette qui est toute simple : 250 g de fraises 150 g de sucre 250 g de crème liquide 1/2 citron Préparer un coulis : dans le thermomix ou un mixeur, placer les fraises, le sucre et le jus de citron, bien mixer jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.... [Lire la suite]
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