24 août 2016

Tarte au flan

Une première pour moi, je n'avais jamais fait de tarte au flan. Attention ici il s'agit d'un petit moule à manqué, pour une tarte de taille normale il faut multiplier les quantités par 2. Pour un petit moule à manqué (FM 303) Pâte brisée : 62 g de beurre 125 g de farine 20 g de sucre 1/2 cuillère à café de sel 6,25 cl d'eau (à diminuer !) Garniture : 250 g de lait 200 g de crème liquide 1 gousse de vanille 75 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe bombée de poudre à flan (maïzena à défaut) 2 oeufs Mettre... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 15:03 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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05 janvier 2015

Pastei de natas

Une spécialité portugaise que j'adore. Avec ces quantités j'ai pu faire 36 pièces 8 jaunes d'œufs 1 l de lait 300 g de sucre 60 g de farine 1 cuillère à café d'arôme vanille Pâte feuilletée ici  Cannelle en poudre (option) Dans un cul de poule mélanger la farine et le sucre. Lorsque le lait commence à bouillir arrêter la cuisson, ajouter l'arome vanille et verser sur le mélange farine/sucre. Bien mélanger au fouet. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 220°C. Découper la pâte feuilleté avec un emporte pièce (9,5 cm... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 00:48 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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