24 septembre 2015

Tzatziki - Salade de concombre Grecque

Une recette adaptée à ma façon, j'ai remplacé le yaourt par de la faisselle. 300 g de faisselle 1 petit concombre ou 1/2 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Eplucher le concombre et le couper finement avec une mandoline. Le mettre à égoutter une bonne heure dans une passoire et le presser pour en faire sortir le maximum d'eau. Dans un saladier, mélanger la faisselle, l'huile, le vinaigre, l'ail haché, le sel et le poivre. Ajouter et mélanger le concombre et... [Lire la suite]
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30 juillet 2013

Moussaka

C'est un des plats préférés de mon fils cadet. Je vois souvent des recettes de moussaka au boeuf haché, et je trouve que c'est dommage, pour moi une bonne moussaka est à l'agneau. Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 1 h 45 1 kg d'aubergine 30 cl d'huile d'olive 2 oignons 600 g d'épaule d'agneau hachée 2 gousses d'ail 2 c à soupe de concentré de tomate 10 cl de vin blanc 3 cuil à soupe de persil haché 50 g de chapelure Sel, poivre 50 g de fromage râpé Sauce béchamel ici (60 g de farine, 40 g de... [Lire la suite]
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26 juin 2013

Salade à la Grecque

C'est une salade qui est servie en entrée en Grèce, elle peut parfaitement être mangée en plat principal, pour un déjeuner léger en été ou en accompagnement d'une viande grillée au barbecue. 1 poivron vert 3 tomates 1 concombre 1 oignon blanc 200 g de feta 12 olives noires 1 cuillerée à soupe de jus de citron 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 cuillerées à café d'origan sec sel, poivre du moulin Rincez et séchez les tomates. Détaillez-les ensuite en quartiers. Pelez le concombre et coupez-le en cubes. Coupez le... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Boulettes à la grecque

Parfumé, moelleux à souhait, c'est une recette qui n'est pas compliquée mais c'est vraiment très bon ! Pour 6 personnes  800 g de blancs de poulet 2 citrons 1 oeuf 1 branche de basilic 1 oignon 4 cuil. à soupe d'huile d'olive fruitée 1 gousse d'ail 70 g de beurre 2 cuil. à soupe de chapelure (ou 1 biscotte écrasée) 50 g de farine 1 cuil. à soupe de parmesan râpé Sel, poivre du moulin 1 cuil. à café de thym émietté 1/2 cuil. à café de cumin en poudre Hachez les blancs de poulet. Pelez et hachez finement... [Lire la suite]
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