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crustaces - fruits de mer
4 janvier 2024

Noix de Saint–Jacques à la Périgourdine

Noix de Saint–Jacques à la Périgourdine
Une excellente entrée festive que je fais de temps en temps depuis 25 ans et que je n'ai jamais publiée !! comme quoi, j'ai encore un peu de ressources. Pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques 2 tranches de foie gras 100 g de crème 1 échalote 5 cl de...
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12 novembre 2023

Crevettes au brocoli

Crevettes au brocoli
Une recette légère et rapide. 700 g de crevettes crues 1 tête de brocoli 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile de sésame Poivre Couper le brocolis en petits bouquets. Le laver en le passant rapidement sous l'eau...
16 juillet 2023

Brochettes de gambas marinées à l'asiatique

Brochettes de gambas marinées à l'asiatique
Quand il fait chaud j'essaye au maximum de cuisiner à l'extérieur pour ne pas réchauffer la maison. 1 kg de gambas crues 2 à 4 gousses d'ail* 2 à 4 cm de gingembre* 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile de sésame Poivre, sel mais...
19 juin 2021

Gambas à la sauce piquante

Gambas à la sauce piquante
Pour 10 à 15 gambas 2 cuillères à soupe de saké 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre Une branche de cébette (que le blanc) 1 morceau de gingembre de 1cm environ - 1 grosse gousse d'ail 1 cuillère à café pâte de piment 1 verre de bouillon de...
18 avril 2020

Spaghetti aux gambas et pesto de poivron

Spaghetti aux gambas et pesto de poivron
Une recette d'amandinecooking que je trouve excellente Pour 2 personnes 250 g de spaghetti 1 gousse d'ail 32 crevettes crues décortiquées 60 g de chorizo coupé en rondelles 1 pot de pesto de poivron rouge 25 g de ricotta 1 poivron rouge 25 g de parmesan...
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5 janvier 2019

Langouste au beurre d'escargot et écrasée de pomme de terres à l'huile de truffes

Langouste au beurre d'escargot et écrasée de pomme de terres à l'huile de truffes
La traditionnelle langouste du réveillon ! Alors cette année j'ai décidée de faire ce que m'a recommandé ma poissonnière. 2 langoustes coupées en 2 50 g de beurre 1 grosse gousse d'ail 1 petite échalote 2 cuillère à soupe de persil haché Sel, poivre 3...
25 avril 2018

Jambalaya au Thermomix

Jambalaya au Thermomix
Recette testée et approuvée par toute la famille ! C'est très parfumé et pour pimenter plus ou moins on choisira le chorizo plus ou moins fort. J'ai fait quelques modifications par rapport à la recette originale, comme les crevettes que j'utilise crues,...
3 mai 2017

Salade de langouste

Salade de langouste
Je vais chez le poissonnier pour chercher du saumon pour faire des sushis, et là je tombe sur des magnifiques langoustes à moitié prix de ce qui est pratiqué durant les fêtes de fin d'année, je n'ai pas pas résisté longtemps ! Pour 3 personnes 2 langoustes...
5 mars 2017

Pâtes aux gambas

Pâtes aux gambas
Pour faire cette recette, j'ai utilisé des pâtes artisanales Coralli aux légumes. Cette recette est inspirée d'une recette du blog de chef nini, mais j'ai fait quelques légères modifications. Pour 3 personnes 300 g de pâtes Coralli 400 g de gambas 2 carottes...
3 novembre 2016

Ravioli aux crevettes

Ravioli aux crevettes
Voilà longtemps que je n'ai pas testé de nouvelle recette de ravioli, en faisant mes courses je suis tombée devant des épinards frais donc l'idée de refaire des raviolis a fait son chemin. 400 g de farine 4 oeufs 230 g d'épinards 250 g de crevettes crues...
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