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creme - mousse
25 février 2024

Entremet casse-noisette de Christophe Felder

Entremet casse-noisette de Christophe Felder
Une recette que j'ai trouvé dans le livre de Christophe Felder, j'ai simplement divisé sa recette par 2 parce que cela correspond à un cadre inox de 23 * 16 Pour la dacquoise noisette : 115 g de poudre de noisettes 65 g de sucre glace 165 g de blancs...
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24 février 2020

Le Marronnier de Christophe Felder

Le Marronnier de Christophe Felder
Pour mon anniversaire j’ai voulu tester un gâteau qui me faisait de l’œil depuis quelques temps et je ne suis pas déçue, il est excellent. Par contre j'ai divisé par 2 la recette parce que 20 parts c'était beaucoup trop ! Pour le sirop à la vanille et...
25 février 2019

Torche aux marrons ou Mont-blanc - Ch. Felder

Torche aux marrons ou Mont-blanc - Ch. Felder
Une recette que je voulais essayer depuis longtemps, mais j'ai toujours peur que cela ne plaise pas aux invités, le marron c'est quand même un peu spécial, mais là pour mon anniversaire j'ai décidé de me faire plaisir ;) La recette originale, il fait...
30 avril 2018

Mousse mangue coco

Mousse mangue coco
Une recette pas compliquée à faire et qui passe très bien. Ce dessert est à faire à l'avance, même quelques jours avant. Par contre pour les adeptes du chocolat blanc cela peut être décevant, la noix de coco domine le goût de la mousse. 350 g de purée...
24 février 2017

Crème à l'orange

Crème à l'orange
Un dessert très rapide et qui au final est très frais et léger, à recommander après un plat un peu lourd ! Pour 4 personnes 3 oranges bio 75 g de sucre 1 cuillère à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de cointreau 3 oeufs Râpez au dessus d'une casserole...
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15 janvier 2017

Saphirs de mangue épicée

Saphirs de mangue épicée
Je suis vraiment fan de la mangue, je trouve ce fruit vraiment très agréable, j'ai donc immédiatement eu envie de tester ce dessert. Pour le biscuit : 30 g de beurre 30 g de miel 2 oeufs 70 g de sucre 80 g de poudre d'amandes 20 g de farine 1 g de cannelle...
3 avril 2016

Crème brûlée

Crème brûlée
Un grand classique que je trouve agréable après un repas copieux. Cette recette est très simple mais excellente. Pour 4 crèmes brûlées 5 jaunes d'œufs 100 g de sucre 1 gousse de vanille ou de l'arôme vanille 1/4 litre de crème fleurette 1/4 litre de lait...
6 août 2015

Tiramisu à ma façon

Tiramisu à ma façon
Voici ma version de Tiramisu, je n'utilise pas de biscuits cuiller mais des langues de chats, cela permet de faire des couches plus fines. 1,5 boites de langues de chat 500 g de mascarpone ici 4 jaunes d'œufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20...
15 juillet 2015

Mousse de fraise Thermomix

Mousse de fraise Thermomix
J'ai vu cette recette partout ! Il fallait que je la teste ! Alors par contre pour ma part c'est beaucoup trop sucré et je trouve ça écoeurant. Je pense qu'il faut la mettre en toute petite quantité dans une verrine sur un assiette gourmande. 250 g de...
24 avril 2015

Délice de pommes spéculoos

Délice de pommes spéculoos
Une recette qui a fait le tour des blogs, je l'ai un peu adaptée pour qu'elle ne soit pas trop sucrée et qu'il y ait plus de compotée de pommes. Le croustillant au spéculoos 200 g spéculoos 80 g de beurre 40 g de cassonade Compotée de pommes : 2 feuilles...
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