09 mars 2017

Confiture kiwi banane

Il me restait des kiwis et une banane, j'ai donc cherché ce que je pouvais faire, voici une recette qui peut être faite au Thermomix mais bien évidemment aussi de façon plus traditionnelle dans une casserole. 350 g de kiwis épluchés 150 g de banane 1/2 citron 250 g de sucre 1 cuillère à café rase d'agar agar Au thermomix :  Mettre les kiwis et les bananes coupés en morceaux et mixez 7 secondes / vitesse 4. Ajouter le sucre et l'agar-agar, programmer 8 minutes / 100°C / Sens inverse / Vitesse 2. Verser la confiture... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Pâte à tartiner comme le vrai Nutella

Cette recette circule sur internet depuis un bon moment, je n'en connais pas l'origine, mais les commentaires étaient tous excellents j'ai donc testé, et l'huile de noisette lui donne un bon petit goût de noisette comme le vrai ! C'est une recette à faire au thermomix mais je pense qu'on peut l'adapter en la faisant au bain-arie pour ceux qui n'en n'ont pas. 200 g de pralinoise 100 g de chocolat noir 1 petite boîte de lait concentré sucré 30 g d'huile de noisette Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 4... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Pâte à tartiner aux spéculoos

Une recette trouvée sur la popotte de vanoche et le verdit de mon fils qui adore la pâte achetée : elle est meilleure ! Cette recette va donc devenir un classique et je crois qu'il n'y aura plus de version industrielle à la maison. 40 g de sucre roux 40 g de sucre poudre 190 g de spéculoos 50 g de beurre 120 g de lait 1 cuil à c de vanille liquide Mettre les 2 sucres dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes / vitesse 9. Ajouter les spéculoos et mixer 15 secondes / vitesse 9. Ajouter beurre, le lait et la vanille et... [Lire la suite]
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03 février 2015

Confiture de potiron à la noix de muscade

1 kg de potiron 1 kg de sucre cristallisé 1 citron 1/2 cuillère à café rase de noix de muscade Préparer le potiron. La veille, coupez le potiron en petits morceaux. Epluchez les morceaux, lavez-les et séchez-les. Mettez les morceaux dans une bassine à confiture avec le sucre et la noix de muscade. Mélangez le tout et faites mariner pendant 12 h. Cuire la confiture. Le lendemain, mettez la bassine à confiture sur le feu. Ajoutez les zestes de citron et le jus de citron et portez le tout à ébullition. Écumez puis baissez le... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

Gelée de coings

Une amie m'a donné des coings, je vais me lancer... avant c'était mon père qui faisait ça et très bien donc je n'avais jamais essayé, c'est du boulot !!! Coings Sucre gélifiant Eau Couper les coings en 4 puis ôtez le trognon. Mettre dans une casserole et juste couvrir d'eau pas plus, l'eau doit simplement couvrir les coings. Porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon 40 minutes. Une lame de couteau doit traverser les coings facilement. A l'aide d'un écumoire retirer les coings et les conserver pour faire de la... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Confiture de fraises

En allant tondre le gazon de mon ancienne maison, j'ai trouvé plein de fraises dans le jardin, un peu dégoûtée, quand j'y habitais il n'y en a jamais eu autant !! Mais bon elles n'étaient pas toutes super belles, donc j'ai retiré les parties abîmées et fait un peu de confiture. Fraises Sucre à confiture allégé Couper les fraises et les peser. Mettre dans une casserole avec la moitié de leur poids en sucre (pour 1 kg de fraises, 500 g de sucre). Laisser reposer une bonne heure. Faire cuire à petit bouillon environ 3 minutes en... [Lire la suite]
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10 janvier 2014

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Pour mon petit loup qui adore le chocolat blanc, j'ai testé la recette de pâte à tartiner du livre Nutella, lait concentré, crème de marrons que j'ai fait dans le thermomix pour mieux contrôler la température.   200 gr de chocolat blanc 150 ml de lait concentré sucré 50 ml de crème liquide Mettre le chocolat en petit morceaux dans le bol du thermomix. Mettre 2 minutes à 50°C vitesse 1. Ajouter la crème et le lait concentré sucré et programmer 5 minutes à 50°C vitesse 1. Verser dans un pot et laisser refroidir pour... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Pâte à tartiner au carambar

Régressif !!! C'est trop bon les carambars, je ne résiste pas. Cette pâte à tartiner est simple à faire et c'est tout simplement une tuerie ! 12 carambars 100 g de beurre demi-sel 100 g de crème liquide Mettre les carambars, le beurre et la crème dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant. Arrêter le feu lorsque les carambars sont complètement fondus et que la préparation est bien homogène. Mettre en pot et laisser refroidir. Fermer et conserver au réfrigérateur.  
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18 juin 2013

Lemon curd - Crème de citron

J'ai testé plusieurs versions, mais je trouve celle-ci vraiment top ! Merci Marie-France ;) Pour environ 2 pots 2 citrons non traités 250 g de sucre en poudre 50 g de beurre 3 œufs   Battre les oeufs et réserver. Râper les citrons pour avoir les zestes. Presser les citrons, verser le jus dans une casserole (on peut aussi prendre la pulpe) avec le zeste. Ajouter le sucre en poudre et le beurre. Cuire à feu doux. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient entièrement fondus. Ajouter les œufs... [Lire la suite]
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