01 mai 2017

Kinder country maison

Une recette tourne depuis quelques temps sur internet avec des Smacks de Kellog's, comme je n'en ai pas, j'ai adapté la recette pour utiliser des rice crispies. Il a été mangé en environ 5 minutes, donc je peux affirmer qu'il était très bon !!! 100 g de chocolat au lait 100 g de chocolat blanc 40 g de riz soufflé (type Kellogs Rice crispies®) Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Dans le petit moule tablette, badigeonner avec un pinceau le chocolat au lait. Mettre au frais 10 minutes. Faire une 2ème couche et remettre... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 09:07 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

12 janvier 2017

Orange confite et citron confit

Pour décorer mon pain d'épice, je me lance dans la confection de fruits confits et en fait c'est long à cuire mais vraiment pas difficile à réaliser. 2 oranges ou 4 citrons 500 g de sucre 500 g d'eau Bien nettoyer avec une brosse les oranges ou les citrons. Les couper en tranches de 1/2 cm environ. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et commncer à faire chauffer. Dès que le sucre est fondu, ajoutes les oranges ou les citrons. Faire cuire durant 2 heures à feu très doux, il ne faut pas que le sirop soit en ébulition... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 22:28 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
28 février 2015

Gianduja maison

Mon petit péché mignon ! Ici une version avec du chocolat noir. 75 g de noisettes 75 g de sucre glace 150 g de chocolat au lait 75 g de chocolat noir              Passer les noisettes 10 minutes au four à 170°C. Laisser refroidir et les frotter avec un essuie pour retirer la peau et obtenir des noisettes émondées. Mixer les noisettes et le sucre glace jusqu'à obtention d'une pâte. Faire fondre les chocolats au bain marie. Ajouter la pâte de noisette et bien mélanger. Verser dans le... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 19:58 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
07 novembre 2014

Marrons glacés maison

Et oui, ça commence à sentir Noël ! Cette année j'ai décidée de me lancer dans la préparation des marrons glacés, j'adore ça et si on en veut des bons c'est très cher. 1 kg de châtaignes 1,5 kg de sucre de canne 1,5 l d'eau (minérale ou au moins adoucie) 1 gousse de vanille Préparation des châtaignes : Retirer le coque et mettre les châtaignes par 2 ou 3 dans une petite boite tupperware, les passer 30 secondes au micro-ondes et retirer la peau. C'est un peu long mais la technique du micro-ondes permet de retirer facilement la... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 09:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
24 septembre 2014

Chocolats en coque de nougatine

Pour les gourmands une recette pas très compliquée et excellente ! Grande plaque 30 petites bouchées FP2174 90 g de sucre 30 g de sirop de glucose déshydraté 30 g d'eau 60 g d'amandes effilées ou en poudre 100 g de Praliné Gourmandises 130 g de chocolat de couverture au lait   30 noisettes entières grillées Placer les empreintes sur une plaque aluminium perforée. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Hacher les amandes effilées en tout petits morceaux. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et le glucose, puis... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 12:18 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 septembre 2014

Pâte de coings - Pâte de fruits

La suite logique de ma gelée de coing. Coings Citron Sucre à confiture Couper les coings en 4 puis ôtez le trognon. Mettre dans une casserole et juste couvrir d'eau pas plus, l'eau doit simplement couvrir les coings. Porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon 40 minutes. Une lame de couteau doit traverser les coings facilement. A l'aide d'un écumoire retirer les coings et les conserver l'eau de cuisson pour faire de la gelée de coings ici. Les passer au presse-purée et peser cette purée. Ajouter le même... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 15:17 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
09 août 2013

Bounty maison

Pour environ 15-20 bounty 100 g de noix de coco râpée 140 g de lait concentré sucré 150 à 200 g de chocolat noir ou au lait en fonction des goûts Mélanger la noix de coco et le lait concentré sucré. Laisser une nuit au réfrigérateur. Mettre le mélange entre deux feuilles de papier cuisson pour pouvoir l'étaler sur 1 à 2 cm d’épaisseur. Coupez des morceaux, soit de la taille de votre moule (j'ai choisi le moule à boudoirs de Guy Demarle), soit de la taille que vous souhaitez si vous n'utilisez pas de... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 06:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
16 juillet 2013

Lions maison

J'adore les Lions, les Twix et les Mars !! Cela doit dater de mon enfance où un ami de mes parents travaillait chez Mars alimentaire, il y avait toujours une corbeille pleine de toutes sortes de barres au chocolat chez eux ! Alors après le Twix géant (voir le shortbread), je me suis décidée à essayer une recette de Lions maison !  Pour 12 Lions (Empreintes mini-cakes : FP 2394 de Guy Demarle) 24 gaufrettes à la vanille  confiture de lait  100 g de chocolat au lait 300 g de chocolat au lait au... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 09:48 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,