08 décembre 2015

Lasagnes aux petits pois, carottes et boeuf

1 portion de lasagnes fraîches ici 300 g de petits pois 300 g de carottes 300 g de champignons de Paris 150 g de parmesan 800 g de bœuf maigre haché 10 cl de vin blanc 1 oignon 1 gousse d'ail 500 g de pulpe de tomate fraîche ou en conserve 1 pincée d'origan et de thym 1 pincée de muscade Sel, poivre Pour la béchamel : 50 cl de lait entier 40 g de farine 40 g de beurre Muscade, sel, poivre Commencez par préparer les lasagnes : ici. Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, préparer la viande : ... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 11:52 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 juillet 2015

Cannellonis et leur sauce aux légumes au Thermomix

80 g de parmesan  Les cannellonis 1 oignon  2 gousses d'ail  20 g d'huile 500 g de viande hachée de bœuf 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre 1 c. à café de paprika doux 1 œuf 50 g de chapelure 16 cannellonis La sauce aux légumes : 1 oignon 1 gousse d'ail 600 g de tomates 150 g de poivron 200 g de courgette 1 1/2 cubes de bouillon de légumes 80 g de crème fraîche épaisse 1/2 c. à café de sucre Mettre le parmesan en morceaux dans le bol, mixer 10 secondes / vitesse 6, vider et réserver. ... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 14:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
02 novembre 2014

Lasagnes au potiron, chèvre et épinards

1/2 portion de lasagnes ici 1/2 l de sauce béchamel 550 g de potiron 1 grosse boite de tomates concassées huile d'olive 1/2 cuil a café d'origan 1/2 cuil à café de thym 1 oignon 2 gousses d'ail 200 g de chèvre frais  350 g d'épinards en branches 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Sel, poivre Parmesan Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et hacher l'ail. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajouter les tomates concassées. Ajouter l'origan, le... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 07:09 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
24 septembre 2013

Lasagnes maison

Un plat super pratique et toujours très apprécié pour les grandes tablées ! Alors c'est vrai que la préparation est un peu longue si comme moi, tout est fait maison, mais l'avantage c'est que cela peut être fait d'avance.  1 portion de pâte à lasagne ici  (4 gros oeufs - 440 g de farine - Eau - Sel) Huile d'olive 1 oignon 750 g de viande de boeuf à bourguignon 400 g de carottes 500 g de champignons de Paris 1 bouteille de coulis de tomate nature 1 petite boite de tomates concassées 1 feuille de laurier ... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 09:31 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 juillet 2013

Cannelloni ricotta-épinards

C'est une recette tirée du livre idées d'accompagnements de Guy Demarle 1 oignon doux 15 g + 5 g d'huile d'olive 500 g de pousses d'épinards 1 œuf moyen 120 g de ricotta 50 g de trompettes de la mort  Sel fin, poivre du moulin 25 g d'huile d'olive 15 g de farine 100 g de vin blanc sec 150 g de fond de volaille reconstitué (15 cl) 200 g de crème fraîche liquide (pour moi ce sera du lait histoire de limiter un peu l'apport de calories !) 10 g de parmesan râpé 10 g de comté râpé 10 cannelloni Préparation de la... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 11:44 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
03 juin 2013

La recette de base des pâtes

Pour 4 personnes 4 gros oeufs 440 g de farine 1 cuillère à soupe d'eau 1/2 cuillère à café de sel Pour faire cette pâte, je place tous les ingrédients dans le bol du robot et je pétris jusqu'à ce qu'elle soit bien souple. Laisser reposer la pâte filmée au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite il faut utiliser un laminoir pour l'étaler finement puis découper les pâtes. Cette recette de base peut également être utilisée pour faire des lasagnes, des raviolis, des tortellinis. Le laminoir n'est pas obligatoire mais c'est... [Lire la suite]
Posté par Soph-Cuisine à 10:15 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,