20 juin 2017

Flans forestiers

Ces flans sont super en accompagnement d'une viande grillée. Pour 12 flans  200 g d'oignons 30 g de beurre de cacao mycryo (ou du beurre) 700 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe d'ail séché 260 g de crème liquide 30 g de fécule de pomme de terre 30 g de parmesan râpé 4 oeufs Sel, poivre Éplucher et émincer les champignons de Paris. Émincer finement les oignons et les faire revenir dans le mycryo jusqu'à légère coloration. Ajouter les champignons et les faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il n'y ait plus... [Lire la suite]
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25 avril 2017

Cakes méditerranéens

Ces petits cakes sont un délice pour l'apéritif. 300 g de farine T 55 150 g de lait 1 sachet de levure chimique 80 g d'huile d'olive 6 oeufs 300 g de feta 120 g de tomates séchées à l'huile 120 g d'olives (vertes au noires) Poivre Hacher grossièrement au couteau les tomates séchées. Couper la feta en petits cubes. Couper les olives en tranches. Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol d'un robot, mettre la farine, la levure, le lait, l'huile et 1 oeuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Ajouter les... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Cake courgettes-gorgonzola

Voici encore une recette avec des courgettes. Et oui c'est la fin de la saison et pour changer des traditionnelles ratatouilles, tians, je teste des nouvelles recettes pour utiliser les dernières courgettes du jardn.  Pour une plaque 12 empreintes Lingots cannelés FP 2187 3 oeufs 150 g farine 1 sachet de levure 15 g d'huile d'olive 13 g de lait 150 g de gorgonzola 250 g de courgettes 1 cuil. à soupe huile olive Sel, poivre Dans une poêle, verser de l'huile d'olive, faire rissoler la courgette coupée en cubes. ... [Lire la suite]
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21 juin 2015

Clafoutis aux tomates cerise et chèvre frais

Je viens d'avoir la chance lors de ventes privées d'acquerir ce moule, il y a déjà longtemps que je l'avais repéré mais il n'étais pas au catalogue. Donc évidemment il a tout de suite fallu que je le teste ! Pour 12 clafoutis (Grande plaque 12 empreintes petites tablettes : FP 2497) 300 g de tomates cerises 2 oeufs 180 g de crème fraiche allégée 180 g de lait demi-écrémé 5 cuil. à café bombées de Maïzena 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy) 8 tiges de ciboulette Sel, poivre Préchauffer le four à 180 °C... [Lire la suite]
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04 avril 2015

Moelleux de pétoncles à la fondue de poireaux

Une entrée rapide à réaliser et qui a toujours du succès. Pour 12 empreintes rectangles ondulés : FP 2775 300 g de blancs de poireaux Huile d'olive Sel, poivre 400 g de noix de pétoncles 1 oeuf Curry 150 g de crème fraîche liquide Émincer très finement les blancs de poireaux. Les étuver à couvert avec l'huile d'olive, le sel et le poivre pendant 5 minutes environ. Réserver. Préchauffez le four à 160°C. Mixer 200 g de noix de pétoncles avec l'oeuf, le sel, le poivre, le curry et 150 g de crème liquide. Ajouter les... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Spirales de thon

Un petit essai avec les nouvelles Empreintes spirales FP2888 Demarle. C'est bon mais cela sens vraiement bien la moutarde, donc à diminuer pour ceux qui n'aiment pas trop. 2 petites boites de thon  90 g de moutarde 5 œufs 350 ml de crème liquide100 g de fromage râpé 1 cuillère à soupe de farineSel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du kitchenaid, mettre la farine, les œufs, la crème, la moutarde et le thon égoutté. Mélanger. Ajouter le gruyère râpé, un peu de sel, le poivre et mélanger à nouveau. Remplir... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Délice au crabe

Une recette simple et rapide pour un repas léger ou une entrée. Cette recette est surprenante, je ne mange pas de surimi, je n'aime pas ça ! et lorsqu'on me l'a fait gouté la première fois j'ai trouvé ça très bon !  Ces pyramides se dégustent aussi bien tièdes que froides. Pour 12 pyramides (Grande plaque 12 empreintes pyramides FP 2585) 350 g de blanc de poireaux 24 bâtonnets de surimi saveur crabes 3 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Sel poivre Sauce d'accompagnement : 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

Mini cake chèvre courgette

Une petite entré chaude rapide, ou un plat à faire le soir avec une bonne salade verte. Pour 12 minis cakes (Grande plaque 12 empreintes mini-cakes : FP 2394) 200 g de chèvre frais 2 petites courgettes (env 400 g) 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 40 g d'huile de tournesol 125 g de lait 3 œufs 100 g de gruyère râpé 1 cuil. à soupe d'huile d'olive Thym, sel et poivre Préchauffer le four à 180°C. Détailler la courgette lavée mais non épluchée en petits morceaux. Les faire revenir dans... [Lire la suite]
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15 août 2014

Muffins au munster

Voici une petite entrée très sympa, ou pourquoi pas à servir à l'apéritif mais alors en format un peu plus petit. 2 œufs entiers Poivre du moulin 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 3 cl de vin blanc sec 1/2 sachet de levure chimique 180 g de farine 200 g de munster fermier au lait cru  2 cuillères à café de carvi (graines de cumin) Préchauffer le four à 190°C. Dans un cul de poule, mélanger les œufs, le poivre et la crème fraîche. Ajouter la farine et la levure. Mélanger puis... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

Cake au chorizo

J'ai trouvé cette recette sur un blog (qui ne précisait pas sa source), j'ai tout de suite trouvé la recette sympa mais elle me disait quelque chose, et finalement elle sort du livre carrément bons de Guy Demarle !! La seule chose que je n'ai pas trop apprécié ce sont les herbes de provence, elles apportent un plus non nécessaire, donc la prochaine fois je le ferais sans. Sinon le cake est une pure merveille avec le fromage fondu en cube que l'on retrouve dans la texture ! Tout le monde a adoré ! 3 oeufs moyens 250 g de yaourt à... [Lire la suite]
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