boeuf - Les experiences culinaires de Soph

26 avril 2023

Boeuf bourguignon au cookeo (ou à la cocotte minute)

Comme c'est un plat qui est très long à cuire dans une casserole tradiitonnelle, j'ai adapttée ma recette pour la réaliser au cookeo ou n'importe quelle cocotte minute. 3 cuillères d'huile 900 g de paleron, en morceaux de 2-3 cm 200 g de lard 1 oignon...

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Tags: Boeuf, Cookeo

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12 mars 2023

Chili con carne

500 g de haricots rouge secs 750 g de viande hachée 800 g de tomates 2 poivrons rouges 1 petite boite de concentré de tomates 1 petite boite de maïs (facultatif) Ail, oignon Clous de girofle Piment de Cayenne Cumin Paprika Sel, poivre La veille : Mettre...

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Tags: Boeuf, Cookeo, Etats-Unis, Légumes secs

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2 juin 2020

Petits farcis

Une recette idéale lorsque les marchés fleurissent de légumes. 4 poivrons 8 tomates 500 g de veau haché 250 g d'échine de porc haché 1 oignon 4 gousses d’ail 75 g de parmesan 50 g de pain 200 ml de lait 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 2 cuillères...

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Tags: Boeuf, Veau

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7 mai 2017

Hachis parmentier aux petits légumes

Aujourd'hui je vous propose ma recette de hachis parmentier avec quelques légumes par rapport à la recette traditionnelle. 1,1 kg de viande de boeuf hachée 1 gros oignons Huile d'olive 2 gousses d'ail 2 tomates 275 g de carottes 3 petites courgettes 1...

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Tags: Boeuf

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5 février 2017

Boeuf au chou-fleur

Nouvel an chinois oblige, j'ai réalisé un repas asiatique. Le principe est toujours le même, il y a une marinade pour parfumer la viande et un assaisonnement qui fera la sauce. Toute la cuisson se fait à feu très vif afin de ne pas durcir la viande. 250...

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Tags: Cuisine asiatique, Boeuf

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8 décembre 2015

Lasagnes aux petits pois, carottes et boeuf

1 portion de lasagnes fraîches ici 300 g de petits pois 300 g de carottes 300 g de champignons de Paris 150 g de parmesan 800 g de bœuf maigre haché 10 cl de vin blanc 1 oignon 1 gousse d'ail 500 g de pulpe de tomate fraîche ou en conserve 1 pincée d'origan...

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Tags: Boeuf, Cannellonis - Lasagnes, Toutes les pâtes

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20 mars 2015

Sauté de bœuf aux brocolis

La recette peut paraître longue (comme toutes les recettes asiatiques) mais en fait la préparation est assez rapide et très facile. Pour 4 personnes 225 g de biftecks maigres dégraissés 150 g de brocolis 2 cuillères à soupe d'huile Marinade : 2 gousses...

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Tags: Cuisine asiatique, Boeuf

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16 mars 2015

Hachis parmentier

Comme précisé lors de la recette du pot-au-feu, j'ai rajouté les morceaux de queue de boeuf pour avoir un meilleur bouillon et pour pouvoir faire un hachis parmentier, donc en toute logique voici ma recette 2 kg de queue de boeuf (déjà cuite) 4 échalottes...

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Tags: Boeuf

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14 mars 2015

Pot-au-feu

Voici une recette traditionnelle bien de saison. Je mets toujours beaucoup de viande dans mon pot au feu, et pour 2 raisons : - le bouillon n'en sera que meilleur - c'est l'occasion de faire un hachis parmentier avec les restes de viande Les quantités...

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Tags: Boeuf

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2 mars 2015

Raviolis au boeuf maison

J'ai déjà testé pas mal de préparation pour mes raviolis, mais au boeuf c'est une première Pâte à raviolis ici 350 g de boeuf haché 1 oignon Sel, poivre 1 boule de mozzarella Sauce tomate : 1 bouteille de purée de tomate 1 oignon Thym Origan Sauge Romarin...

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Tags: Boeuf, Raviolis, Toutes les pâtes

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