Les experiences culinaires de Soph

5 juillet 2020

Muffins aux cassis

Des cassis à utiliser et pas envie de faire de la confiture, donc voici une recette de muffins 320 g de farine 11 g de levure chimique 150 g de sucre 25 cl de crème 65 g d'huile 4 oeufs 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 500 g de cassis Préchauffer...

Posté par Soph-Cuisine à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brownies - Muffins

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2 juin 2020

Petits farcis

Une recette idéale lorsque les marchés fleurissent de légumes. 4 poivrons 8 tomates 500 g de veau haché 250 g d'échine de porc haché 1 oignon 4 gousses d’ail 75 g de parmesan 50 g de pain 200 ml de lait 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 2 cuillères...

Posté par Soph-Cuisine à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Veau

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31 mai 2020

Pâte à tartiner pralinée au Thermomix

J'avais un stock de chocolat praliné, donc autant l'utiliser pour satisfaire les gourmands ! c'est comme du Nutella avec tout de même un léger goût de lait concentré sucré. Au niveau texture j'ai voulu l'utiliser dans un roulé, il ne durcit pas tout à...

Posté par Soph-Cuisine à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Confiture - Pâte à tartiner

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18 mai 2020

Pains au chocolat

Comme tous les dimanches, petit déjeuner gourmand ! 200 g de farine (moitié T45 et T55) 30 g de sucre 4 g de sel 5 g de levure déshydratée 40 g de beurre 95 g de lait 100 g de beurre Dorure : 1 jaune d'oeuf 20 g de lait Sirop : 30 g d'eau 35 g de sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix, Viennoiserie

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17 mai 2020

Cookies

J'ai essayé une nouvelle recette de cookies, ils sont très bon mais ils s'étalent beaucoup à la cuisson, la prochaine fois j'utiliserais un moule pour qu'ils s'étalent moins. 120 g de beurre demi-sel 160 g de sucre de canne 1 oeuf 220 g de farine 5 g...

Posté par Soph-Cuisine à 06:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits gâteaux

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12 mai 2020

Gratin de gnocchi aux fromages

Pas très léger mais très bon ! 1 kg de gnocchis 1 pot de crème fraîche entière 1 mozzarella 1/2 bûche de chèvre 1 paquet de bacon fumé 1/2 paquet de gruyère râpé Sel, poivre Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, faites cuire les gnocchis dans...

Posté par Soph-Cuisine à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Pommes de terre plat

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11 mai 2020

Epaule d'agneau confite

En cette période, j'ai évidemment plus de temps pour des cuissons longues, donc j'ai enfin testé une épaule confite, la prochaine fois ce sera un gigot de 7 heures ! Utiliser un épaule désossée c'est plus facile pour couper la viande au moment de servir....

Posté par Soph-Cuisine à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau

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10 mai 2020

Pains au lait façon Pitch

Pour un bon petit déjeuner du dimanche matin, une recette Thermomix, adaptée ici pour le kitchenaid 200 g de lait 11 g de levure de boulanger déshydratée 80 g de sucre 2 oeufs 500 g de farine 80 g de beurre demi-sel 36 carrés de chocolat ou barres de...

Posté par Soph-Cuisine à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains au lait

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9 mai 2020

Tartelettes aux fraises

Un petit dessert pas très compliqué et excellent Pâte sucrée : 120 g de beurre pommade 75 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande 1 g de sel 1 oeuf 1 g de vanille en poudre 200 g de farine T55 Crème pâtissière : 25 cl de lait entier 1 gousse de vanille...

Posté par Soph-Cuisine à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartes

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30 avril 2020

Flan aux girolles et champignons de Paris

C'est un flan très parfumé par les girolles, excellent accompagné d'une petite salade verte. Pour 6 flans grands format ou 12 petits 180 g de girolles 330 g de champignons de Paris 90 g d'emmenthal râpé 80 g de crème liquide 400 g de lait 3 oeufs 2 x...

Posté par Soph-Cuisine à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiches

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