Les experiences culinaires de Soph

15 septembre 2013

Mauricettes

En bonne Alsacienne j'adore les mauricettes ! Je ne sais pas pourquoi mais je me suis toujours imaginée que c'était compliqué ... et je me suis lancée, et finalement c'est simple et succulent ! Je re-publie cette recette avec de nouvelles photos et une...

Posté par Soph-Cuisine à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Alsace

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14 septembre 2013

Tarte flambée au Munster

Réservée aux amateurs de munster ! Le munster ne devient pas plus fort à la cuisson, donc elle n'est pas forte en goût comme pourrait l'être un fromage type bleu de bresse. Pour 4 tartes flambées Pour la pâte : ici 1 oignon 200 g de lard (ou de lardons...

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Tags: Alsace, Flam's

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13 septembre 2013

Le défi : Tarte au sucre

Alors au boulot nous avons tous un point un commun : nous sommes gourmands !!! On regardait les recettes de tarte au sucre que l'on avait en stock et là 2 versions !! Une avec crème l'autre sans ! Comment faire pour choisir ? choisir c'est renoncer, or...

Posté par Soph-Cuisine à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartes

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12 septembre 2013

Blanquette de veau

C'est la recette de ma maman, je la trouve excellente, cela fait partie de mes plats préférés. Pour 6 personnes 1 kg de veau à blanquette avec os 500 g de veau à blanquette sans os 2 beaux navets 1 gros poireau ou 2 petits 2-3 carottes Bouquet garni Sel,...

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Tags: Veau

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11 septembre 2013

Sauce Andalouse

Une spécialité belge dont je raffole !! cette sauce accompagne très bien les grillades et évidemment les frites ! Cette version est bonne mais pas trop proche de ce que l'on connaît. Le fait qu'il y ait des morceaux de poivrons me convient mais en principe...

Posté par Soph-Cuisine à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauces froides

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10 septembre 2013

Hamburger aux oignons caramélisés maison

Voici une version de hamburger avec des oignons cette fois. Le steak haché part un peu en morceau, j'ai testé ma nouvelle presse à steak haché et je crois que j'ai des progrès à faire ! Pour 3 hamburgers 3 pains à hamburger ici 3 steaks hachés 3 rondelles...

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Tags: Hamburger

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9 septembre 2013

Chocolate Fudge Brownie Ice cream de Ben&Jerry

C'est une collègue qui m'a donné envie d'essayer, elle avait fait la glace et disait que c'était une tuerie, en cherchant la recette sur internet j'ai trouvé la version avec Brownie :). Par contre je l'ai un peu modifiée parce que pour moi la recette...

Posté par Soph-Cuisine à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces

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8 septembre 2013

Petits pains au lait

Pour changer des traditionnelles brioches, je fais des petits pains au lait que mes "petits" voraces mangent tout aussi vite !! Pour 12 pains au lait 400 g farine 1 sachet de levure de boulanger 1 oeuf 210 g lait 50 g sucre 30 g beurre demi-sel 1 sachet...

Posté par Soph-Cuisine à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains au lait

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7 septembre 2013

Pâte d'amande maison

Aujourd'hui une petite recette toute simple ! mais qui permet d'avoir une pâte d'amandes délicieuse en 30 secondes ! 100 g de sucre glace 100 g d'amandes en poudre 20 cl d'eau 1 goutte d'amande amère (facultatif) Pour avoir du sucre glace mettre 100 g...

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Tags: Base sucrée

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6 septembre 2013

Crumpets

Un classique du petit déjeuner anglais que j'adore. A préparer d'avance et à passer 1 minute au grille-pain pour les déguster tiède avec simplement un peu de beurre qui va fondre sur le dessus ... que du bonheur ! Pour 20 crumpets 250 g de farine 175...

Posté par Soph-Cuisine à 01:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viennoiserie, Irlande

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