Les experiences culinaires de Soph

6 octobre 2013

Poulet nung pao - Poulet aux noix de cajou

Je fais cette recette de poulet depuis des années et je ne m'en lasse pas, elle est très parfumée. A la cuisson on sent déjà la note de gingembre qui parfume ce plat. Pour 4 personnes 450 g de blanc de poulet 4 cuillères à soupe d’huile 1 piment rouge...

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Tags: Cuisine asiatique

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5 octobre 2013

Brioche tressée

J'adore la brioche sublime, mais j'avais envie d'une brioche tressée et la pâte est trop souple donc pas très adaptée, j'ai donc recherché une autre recette que j'ai trouvée sur le site Thermomix. 1 sachet de levure de boulanger 200 g de lait 500 g de...

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Tags: Brioche

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4 octobre 2013

Cake au chorizo

J'ai trouvé cette recette sur un blog (qui ne précisait pas sa source), j'ai tout de suite trouvé la recette sympa mais elle me disait quelque chose, et finalement elle sort du livre carrément bons de Guy Demarle !! La seule chose que je n'ai pas trop...

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Tags: Cake - Clafoutis

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3 octobre 2013

Quiche lorraine

Entrée typique de ma région d'adoption, je la prépare comme plat principal accompagné d'une salade quand je n'ai pas trop le temps. 1 pâte brisée ou feuilletée ici 3 oeufs 1/4 de l de crème fraîche 1/4 de litre de lait 200 g de lardons 100 g de fromage...

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Tags: Quiches, Lorraine

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2 octobre 2013

Pain de Seigle - 2ème version

Après une première tentative de pain de seigle plutôt réussi, je teste une autre version. Verdict : il est super bon !!! Meilleur que le premier :) Pour 12 pains - SF2675 Empreintes 12 tartelettes 270 g d'eau tiède 1/2 sachet de levure de boulanger 9...

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Tags: Pains

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1 octobre 2013

Fleurs de courgettes farcies

J'ai trouvé des fleurs de courgettes en faisant mes courses, comme c'est rare j'ai profité de l'occasion pour faire cette recette que j'aime beaucoup. 2 petites courgettes 2 oignons 2 cuil. d'huile d'olive 100 g de riz 25 cl d'eau 12 fleurs de courgettes...

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Tags: Légumes

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30 septembre 2013

Raviolis à la ricotta et aux épinards

C'est un premier essai et tout le monde a adoré même mon fils qui n'aime pas les épinards !!! La pâte à raviolis ici (440 g de farine - 4 oeufs - Eau - Sel) Farce : 300 g d'épinards frais 500 g de ricotta 200 g de parmesan (du bon, pas en sachet) fleur...

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Tags: Raviolis, Toutes les pâtes

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29 septembre 2013

Spaghetti sauce bolognese - Sauce bolognaise

Une sauce longue à cuire mais pas très compliquée à faire. Elle se congèle très bien en petites portions, j'ai donc pris l'habitude d'en faire beaucoup (la recette ci-dessous fois 2) pour en avoir toujours en stock, le soir en rentrant du boulot c'est...

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Tags: Boeuf, Cuisine Italienne, Porc, Tagliatelles - Spaghettis, Toutes les pâtes

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27 septembre 2013

Tarte aux pommes

Vous allez me dire : "Elle ne se foule pas aujourd'hui !!!" Oui c'est vrai :) Mais en fait l'intérêt de cette recette c'est que quelqu'un m'a demandé de montrer la technique pour faire une jolie tarte aux pommes sans que le découpage des pommes ne soit...

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Tags: Desserts aux fruits, Tartes

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26 septembre 2013

Fondant au chocolat de Pierre Hermé

Pierre Hermé, pour moi LA référence ! J'avais envie d'un gâteau au chocolat pas trop long à faire, celui-ci est super c'est le kitchenaid qui bosse et moi je regarde ! Par contre c'est un gâteau à faire la veille. 250 g de chocolat 250 g de beurre 200...

Posté par Soph-Cuisine à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux, Pierre Hermé

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