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Les experiences culinaires de Soph

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1 janvier 2014

Langouste au gingembre

Langouste au gingembre
Pour la première de l'année, il fallait un produit d'exception :) Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes 2 queues de langouste de 350 g 50 cl de banyuls rouge 20 g de gingembre frais 30 g de beurre 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à...
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1 janvier 2014

Bonne année 2014

Bonne année 2014
Mes meilleurs voeux à tous pour cette année 2014 qui commence.
30 décembre 2013

Manala de la Saint-Nicolas - Petit bonhomme

Manala de la Saint-Nicolas - Petit bonhomme
C'est une tradition alsacienne que j'aime beaucoup. Chaque année, le soir de la Saint-Nicolas nous dégustons des manalas pour le repas avec un bon chocolat chaud. Cette année j'ai décidé de les faire. Alors j'ai des progrès à faire pour la forme, mais...
29 décembre 2013

Mousse de Bailey's sur biscuit fondant au chocolat

Mousse de Bailey's sur biscuit fondant au chocolat
C'est une excellente recette, le Bailey's est bien présent, il ne s'agit donc pas d'un dessert familial mais destiné à une table d'adultes uniquement. Pour le fondant chocolat 100 g de chocolat noir (70 % de cacao) 100 g de beurre 2 oeufs 80 g de sucre...
28 décembre 2013

Bûche de noël au praliné

Bûche de noël au praliné
Cette bûche a eu un succès fou à noël, elle est légère et très facile à faire. Pour le biscuit roulé au chocolat : 4 oeufs (2 oeufs + 2 jaunes + 2 blancs) 120 g de sucre 30 g de farine 20 g de cacao en poudre Pour la mousse chocolat praliné : ...
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27 décembre 2013

Terrine de Saint-Jacques saumon, crevettes à la crème

Terrine de Saint-Jacques saumon, crevettes à la crème
J'avais envie d'une entrée avec des Saint-Jacques du saumon et des crevettes, j'ai trouvé celle-ci et je me suis lancée avec un peu d'apréhension... et le résultat était vraiment très bon. Pour 8 personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min 600 g de crevettes...
23 décembre 2013

Pain de campagne

Pain de campagne
Un premier essai de pain de campagne qui je trouve particulièrement bon ! 50 de farine de seigle 100 g de farine complète 350 g de farine T55 320 g d'eau 10 g de sel 1 sachet de levure de boulangerie Mettre dans l'ordre, le sel, les farines, la levure...
22 décembre 2013

Pain de seigle - version 3

Pain de seigle - version 3
Pour accompagner une terrine de poisson, je me suis lancée dans la confection de 4 pains spéciaux dont voici le 1er 100 g de farine de seigle 100 g de farine T45 300 g de farine T55 1 paquet de levure de boulanger 10 g de sel 330 g d'eau 20 g de beurre...
21 décembre 2013

Vanille Kipperle - Petits gâteaux de noël

Vanille Kipperle - Petits gâteaux de noël
C'est la série préférée de la majorité de ma famille. C'est une recette sans oeuf, du coup les petits gâteaux sont très friable et le sablé très fondant, une merveille à essayer d'urgence. Par contre ils sont un peu long à préparer car il faut les former...
20 décembre 2013

Mini linz - Petits gâteaux de noël

Mini linz - Petits gâteaux de noël
Le miracle est arrivé hier !! et oui j'ai enfin internet !! Ils sont arrivés à l'improviste, pour connecter l'extérieur, ce n'était pas prévu, mais comme j'étais à la maison du coup ils m'ont dit qu'ils allaient également connecter l'intérieur. Je n'ai...
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