Les experiences culinaires de Soph

19 octobre 2014

Pralin et Praliné Pierre Hermé

Je commence mes tests pour Noël, donc une des premières choses à faire : le praliné. Cette fois j'ai suivi à le lettre les instructions de Pierre Hermé et j'ai fait un praliné pur noisettes. 400 g de noisettes 70 ml d'eau 250 g de sucre 1/2 de gousse...

Posté par Soph-Cuisine à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base sucrée

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18 octobre 2014

Pain à kebab - Pain Pita

Mes enfants m'ont demandé des kebabs fait maison, je commence donc par les pains. 9 g de levure de boulanger deshydratée 100 g d'eau 300 g farine 100 g de yaourt à la grecque 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café sucre 1 cuillère à café huile d’olive...

Posté par Soph-Cuisine à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kebab, Pains à garnir

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15 octobre 2014

Ravioli au jambon de parme, noix et gorgonzonla

Et une nouvelle recette de raviolis :) Et oui on adore ça, voici un nouvel essai que l'on a adoré ! Pour la pâte à raviolis : 440 g de farine 4 oeufs Sel Eau Pour la farce : 250 g de gorgonzola 115 g de noix hachées 190 g de jambon de parme Commencer...

Posté par Soph-Cuisine à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Raviolis, Toutes les pâtes

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12 octobre 2014

La meilleure recette de Kouglof

J'ai testé quelques recettes mais je reviens toujours à celle-ci, c'est vrai que la pâte est un peu molle et que pour remplir les empreintes j'utilise 2 cuillères :), mais au niveau goût il n'y a rien à faire, c'est celle que je préfère. 500 g de farine...

Posté par Soph-Cuisine à 03:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Kougelhopf - Streusel

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10 octobre 2014

Spaghetti au poivron et chorizo

Pour changer de la traditionnelle bolognaise, j'ai testé une sauce avec du chorizo et c'est très bon aussi. 1 poivron 1 petite boîte de tomates concassées 1/2 chorizo 2 gousses d'ail 1 oignon Quelques feuilles de basilic Sel, poivre Pâtes maison ici ou...

Posté par Soph-Cuisine à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Tagliatelles - Spaghettis, Toutes les pâtes

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7 octobre 2014

Baileys Maison

J'adore cette boisson, mais je n'en achète pas parce que 75 cl c'est beaucoup ! et comme il contient de la crème il ne se garde pas très longtemps. Du coup pour en faire une moindre quantité, j'ai testé cette recette, et je ne regrette pas elle est super...

Posté par Soph-Cuisine à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cocktail

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5 octobre 2014

Gateau aux noix de pécan et café

Recette trouvée chez Requia, super rapide et très bonne. 100 g de beurre mou 100 g de noix de pécan 3 oeufs 80 g de farine 3 cuillères à soupe de miel liquide 1/2 cuillère à café de bicarbonate 120 g de chocolat au café de Nestlé 3 cuillères à soupe de...

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Tags: Cake

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3 octobre 2014

Moelleux à la carotte, cœur emmenthal

Accompagné d'une salade, ces moelleux peuvent constituer un repas du soir léger ou alors en accompagnement d'une viande grillée. 100 g de purée de carottes 20 cl de lait 40 g de beurre 2 œufs 80 g de farine Sel, poivre Pour le cœur 120 g d'emmenthal Préchauffez...

Posté par Soph-Cuisine à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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1 octobre 2014

Pain à hot dog - Buns

Après avoir testé les pains à hamburger, que je n'achèterais plus jamais :), je me lance dans les buns à Hot Dog Pour 8 à 12 buns 340 g de farine T55 1 cuillères à café de levure boulangère déshydratée 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de...

Posté par Soph-Cuisine à 03:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains à garnir

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28 septembre 2014

Mini cake chèvre courgette

Une petite entré chaude rapide, ou un plat à faire le soir avec une bonne salade verte. Pour 12 minis cakes (Grande plaque 12 empreintes mini-cakes : FP 2394) 200 g de chèvre frais 2 petites courgettes (env 400 g) 150 g de farine 1 sachet de levure chimique...

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Tags: Cake - Clafoutis, Entrées au fromage

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