26 octobre 2015
Madeleines
Le retour des madeleines bien bossues :) cette fois en grand modèle
Pour 1 plaque 20 empreintes madeleines FP 2511
3 œufs
250 g de farine
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
125 g de beurre
Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre dans le bol du thermomix 15 secondes / vitesse 7.
Ajouter le beurre 30 secondes / vitesse 7.
Remplir les empreintes à madeleines et laisser reposer 2 heures à température ambiante. Réfrigérer 40 minutes
Préchauffer le four à 220°C. (four traditionnel, pas de chaleur tournante)
Cuire 10 minutes à 220°C puis 10 minutes à 200°C.
Conseil : c'est le choc thermique qui va faire la bosse donc la réfrigération est obligatoire, et peut même être plus longue
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