Les experiences culinaires de Soph

31 octobre 2014

Couscous de Jeannot

Une recette que l'on fait souvent dans ma famille dès que nous sommes nombreux. Alors peut-être que cette version est plus française qu'orientale mais nous on l'adore ! Pour 10 à 12 personnes 16 morceaux de collier d'agneau ou une épaule désossée à couper...

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Tags: Agneau, Cuisine orientale, Volaille

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30 octobre 2014

Moelleux de courgettes au cœur fondant

Une façon savoureuse d'utiliser les courgettes 80 g de parmesan 1 oignon 1 gousse d'ail 10 g d'huile 350 g de courgettes 1/2 cuillère à café de sel 80 g de lait 100 g de farine 2 oeufs 6 kiri Version classique : Râper le parmesan et réserver. Hacher l'oignon...

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Tags: Légumes

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29 octobre 2014

Boursin maison au Thermomix

J'ai testé cette recette, c'est assez simple et vite fait, par contre je ne sais pas si cela dépend du lait, mais je trouve que pour 1 litre de lait on ne retire pas beaucoup de fromage ! 1 litre de lait entier cru ou 1 litre de lait demi-écrémé avec...

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Tags: Fromages fait maison

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28 octobre 2014

Kouglof de Pierre Hermé

J'aime beaucoup ce que fait Pierre Hermé en général, donc voilà je teste sa recette Pour 12 petits kouglofs (Empreintes Flexipat de Demarle FX2103) 90 g de raisins secs (facultatif) 450 g de farine 11 g de levure fraîche de boulanger 60 g de sucre en...

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Tags: Alsace, Kougelhopf - Streusel, Pierre Hermé

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26 octobre 2014

Cake à la carotte et à l'huile de noisette

Petit souvenir de mon voyage au Canada ou j'avais goûté un fabuleux cake à la carotte ! J'ai trouvé celui-ci très bon et son goût prononcé de noisette très agréable. 300 g de carottes 150 g de farine fluide 150 g de sucre roux 3 œufs entiers 80 g d'huile...

Posté par Soph-Cuisine à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake

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24 octobre 2014

Muffins aux pépites de chocolat

Je suis toujours à la recherche de la texture des muffins qui me convienne. Cette fois ils ne sont pas à la myrtille mais aux pépites de chocolat. Recette pratique quand on est en panne de beurre ! 300 g de farine 130 g d'eau 160 g d'huile 3 oeufs 160...

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Tags: Brownies - Muffins, Chocolat

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22 octobre 2014

Délice au crabe

Une recette simple et rapide pour un repas léger ou une entrée. Cette recette est surprenante, je ne mange pas de surimi, je n'aime pas ça ! et lorsqu'on me l'a fait gouté la première fois j'ai trouvé ça très bon ! Ces pyramides se dégustent aussi bien...

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Tags: Cake - Clafoutis, Entrées de la mer

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20 octobre 2014

Kebab à l'agneau

Après avoir fait les pains, voici la suite pour réaliser des kebabs Pour 4 kebabs 4 pains pitas ici 3 tranches de gigot d’agneau 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1/4 de bouquet de persil...

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Tags: Agneau, Cuisine orientale, Kebab

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19 octobre 2014

Pralin et Praliné Pierre Hermé

Je commence mes tests pour Noël, donc une des premières choses à faire : le praliné. Cette fois j'ai suivi à le lettre les instructions de Pierre Hermé et j'ai fait un praliné pur noisettes. 400 g de noisettes 70 ml d'eau 250 g de sucre 1/2 de gousse...

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Tags: Base sucrée

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18 octobre 2014

Pain à kebab - Pain Pita

Mes enfants m'ont demandé des kebabs fait maison, je commence donc par les pains. 9 g de levure de boulanger deshydratée 100 g d'eau 300 g farine 100 g de yaourt à la grecque 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café sucre 1 cuillère à café huile d’olive...

Posté par Soph-Cuisine à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kebab, Pains à garnir

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