Confiture de fraises

En allant tondre le gazon de mon ancienne maison, j'ai trouvé plein de fraises dans le jardin, un peu dégoûtée, quand j'y habitais il n'y en a jamais eu autant !! Mais bon elles n'étaient pas toutes super belles, donc j'ai retiré les parties abîmées et fait un peu de confiture.

Fraises

Sucre à confiture allégé

Couper les fraises et les peser.

Mettre dans une casserole avec la moitié de leur poids en sucre (pour 1 kg de fraises, 500 g de sucre).

Laisser reposer une bonne heure.

Faire cuire à petit bouillon environ 3 minutes en remuant.

Mettre immédiatement en pot, les fermer avec un couvercle et les retourner. Ceci permet de les "stériliser" et assure une meilleur conservation de la confiture.