Les experiences culinaires de Soph

28 février 2014

Pain magique

J'ai trouvé cette recette sur le blog les petits plats de Rose. La méthode est très simple et le résultat très bien, la mie est dense mais aérée ! Pour 2 pains : 375 g de farine T45 10 g de sel 12 g de levure fraîche ou 1/2 paquet 300 g d’eau tiède Dans...

Posté par Soph-Cuisine à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains blancs

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25 février 2014

Cake d’été

Pas vraiment de saison :) mais en fait vu les ingrédients je ne sais pas trop pourquoi il s'appelle cake d'été. Il est vraiment très bon et surtout n'est absolument pas sec. A faire dans un moule à cake normal ou une grande plaque 12 empreintes mini-cakes...

Posté par Soph-Cuisine à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif

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21 février 2014

Tourte aux grenouilles

Voici une recette qui n'est pas très compliquée si vous prenez de la pâte feuilletée du commerce et qui est une merveille ! 2 pâtes feuilletées ici 500 g de cuisses de grenouilles désossées 1 kg de champignons de Paris 1 petit pot de crème épaisse 1/2...

Posté par Soph-Cuisine à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés - Fruits de mer

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15 février 2014

Macarons - Christophe Dufossé

J'ai assisté à un cours de pâtisserie sur le thème des macarons ! Merci mes anciens collègues pour ce super cadeau :) Voici la recette et les astuces du chef pâtissier. Pâte : 120 g de poudre d'amandes 120 g de sucre glace 44 g de blanc d'oeuf 4 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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13 février 2014

Fondants aux marrons

Une recette pour les fans de crème de marrons comme moi :) Pour 1 grande plaque 15 empreintes mini St-Honoré : FP 2289 240 g de crème de marrons ici 30 g de beurre 2 œufs Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et mettre les empreintes sur une plaque...

Posté par Soph-Cuisine à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fondants - Moelleux

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11 février 2014

Glace au caramel beurre salé - Pierre Hermé

Voici longtemps que cette recette me fait de l'oeil ! et ça y est je l'ai enfin testée :) Je sais je fais une fixation sur Pierre Hermé mais je n'ai encore jamais été déçu par ses recettes. Et là c'est une tuerie !!!! Pour le caramel : 150 g de sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces, Pierre Hermé

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9 février 2014

Vol au Vent ou Bouchée à la reine

Voici une recette un peu longue à cuire, mais c'est tellement bon !! Pour 10 personnes 1 kg de paleron de veau (ou à blanquette) 2 poules 2 carottes 3 poireaux 2 navets 1 oignon 2 clous de girofle 1 feuille de laurier Thym Sel, poivre 75 g de beurre 75...

Posté par Soph-Cuisine à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau

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4 février 2014

Petits pâtés de volaille

Pour un repas du soir, accompagné d'une salade, ou en entrée, voici une idée assez rapide à faire et qui est sympa à condition d'avoir de la chair à saucisse de bonne qualité. En plus c'est très joli avec les différentes couches. Pour une grande plaque...

Posté par Soph-Cuisine à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Volaille

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